満寿泉（富山県富山市）
立山連峰から、とうとうと流れる雪解けの渓流は、庄川、神通川、常願寺川、黒部川となって日本海にそそいでいる。銘醸・満寿泉は富山市の北端・東岩瀬町にあり、ここを流れる常願寺川の伏流水は、立山連峰よりいで花崗岩層にみがき上げられて満寿泉の仕込水となっております。
能登杜氏四天王のひとり、杜氏の三盃幸一氏は能登杜氏で知られた珠洲市の出身。親子二代にわたって満寿泉を造りつづけて来た吟醸造りの名杜氏です。
名酒、美酒の極みは「淡麗、軽快にして濃醇」でなければならない。淡麗と濃醇という両極をあわせ持ち、しかもこれらをよく調和させるという、きわめて困難な作業を酒質の中に併存させている清酒こそ、美酒、名酒に価します。
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