梵 ぼん （福井県鯖江市）
素晴らしい日本酒はワイン同様、熟成するとすばらしい変貌をとげます！
加藤吉平商店は全品６０％以下精白の吟醸酒、つくる酒はすべて熟成酒。その酒が一番いい飲み頃になるまで絶対にお酒を出荷しません。こののこだわりが、日本国の重要な会で使用される銘酒として「梵」は全国に今、その名が広まっています。
「これ以上生産量を増やすつもりはありません。熟成酒の管理やスペースの確保が大変ですから」
このこだわりが素晴らしいお酒を生みだす、人気の秘密です。
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梵 純米吟醸 「ときしらず」
使用米、五百万石５０％（麹）五百万石５５％（掛）
酒度＋４ 酸度１．７
素晴らしい熟成香と色沢、コシのある味わいは、日本酒党にはまさに「不知時」
の酒。冷やでもいいですが、ぬる燗でもすばらしいお酒になります。
吟醸は冷やと決めつけないでぜひ試してください。当店では冬の燗酒として人気のお酒です。＋５度で５年熟成
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梵 純米大吟醸 「艶」
使用米、山田錦５０％（麹）・五百万石５０％（掛）
酒度＋２ 酸度１．２
華やかな香りと幅のある味に仕上がった艶やかな酒。
−５度で１年熟成
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皇室献上品
梵 純米大吟醸 「超吟」 （福井県鯖江市）
使用米、山田錦３０％ 日本酒度＋２
酸度１．３
山田錦３０％まで磨き、できたお酒を
マイナス８℃でじっくりと５年間熟成した最高の純米大吟醸酒。
素晴らしい香りと深い味は感動を呼ぶ、まさに日本の酒文化を代表する珠玉の名酒です。皇室献上品。
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2000年７月、ロンドンで開催された国際酒祭りで第１位グランプリに輝いた酒
梵 純米大吟醸 「日本の翼」 （福井県鯖江市）
使用米、山田錦３５％ 日本酒度＋３
酸度１．４
０℃で二年間熟成した純米大吟醸酒。すばらしい吟香をもち、口当たりが柔らかく、
あと味の切れが最高。国賓クラスの歓迎晩餐会などで乾杯に用いられています。
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