天狗舞 （石川県松任市）
「飲んで旨い酒を、熟練の蔵人が醸す、本物の酒造りの伝承」これが天狗舞の追い求めるもの。手取川支流に蔵があったころ、ある日、近くの森から天狗が太鼓をたたく音が聞こえてきた、という話から酒名がつきました。
昭和５２年、全国新酒鑑評会で初の金賞に輝いてから、連続１１回の受賞を重ね、山廃仕込みを全国に認知させ、酒通で知らぬもののいないほどの実力蔵です。
山廃で醸される純米酒や吟醸酒はすべて濃醇な味わいの中にも爽快感があり、のどごしのよいお酒です。
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天狗舞 山廃仕込純米
精米歩合 五百万石６０％ 日本酒度 ＋３ 酸度 １．８
酸味、甘味、辛味、すべてが主張しながらも、みごとな味のまとまりをみせている、個性的な純米酒。天狗舞の中でもとくに濃い山吹色をしています。
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天狗舞 純米「文政六年」
精米歩合 五百万石５５％ 日本酒度 ＋３ 酸度 1．７
創業時の年号を酒名にした、吟醸仕込みの純米酒です。ソフトな口あたり、ほのかな熟成香とほどよい米の旨みが特徴です。
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天狗舞 山廃純吟
精米歩合 山田錦５０％ 日本酒度 ＋４ 酸度 1．４
フルーティーで、どこか牡丹の花を想わせる芳香。なめらかさのなかにも、酸味のきいた幅広い味わいがあり、喉ごしも爽快。
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天狗舞 古古酒吟醸
精米歩合 山田錦４０％ 日本酒度 ＋４ 酸度 1．２
二年以上熟成させた鑑評会出品酒レベルの大吟醸酒です。
旨みのあるまろやかな風味と熟成した吟醸香が特徴です。
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