白瀑 ・・・ しらたき （山本合名 ・・・ 秋田県山本郡）
蔵主兼杜氏でもある、山本友文氏は「ど」「どＰＩＮＫ」「ど黒」「ブルーハワイ」と世間をあっと驚かせるお酒を世に送り出し、その全てが日本酒ファンを魅了しています。 しかしながら、これらの酒は彼自身の、確かな醸造技術があってこその代物です。「白瀑」や「山本」の味わいは、まさに美酒王国秋田を代表するお酒でもあり正統派（王道）を感じます。 創業は明治34年、蔵は秋田名物八森ハタハタがあがる港として栄えた八森町にあります。 雄大にたたずむ白神山地と日本海にはさまれた大自然に恵まれた「白瀑」は、年中枯れる事のない山の中腹に湧き出る自然水を３キロの自家水道を引いて酒造りに使用。 じっくりときめこまやかな味わいのある酒はやはり品質第一。安価な原料では絶対に酒造りはしない。口に入れるものは、原料の良し悪しで決まる。良い米と水を選び、米をよく磨いての仕込み。丹念に仕上げた酒の豊かな香りは大自然の恵みと調和する。それが「白瀑」です。 |
 ギフトにもぜひ！ |
秋田杉を使用した木箱は高級感を漂わせます 白瀑 純米大吟醸「礼」 （秋田県山本郡） 使用米 酒こまち４０％ 日本酒度＋３ 酸度１．１ 地元の秋田杉を使用した木箱は高級感ばっちり。 見た目だけでなく、中身も出品酒と同レベル（酒こまち４０％精米）で仕込んだ贅沢なお酒です。このスペックなら通常は５０００円クラスです。 （白瀑、山本社長に感謝） 心地よい上立ち香、ふくよかな含み香、雑味がなく抜群に切れる後味です。 価格以上の品質を感じる事が出来るレベルの高いお酒に仕上がってます。
着日指定等も可能です。 またご贈答の場合、 備考欄に包装や熨斗の有無（無料です）をご指定下さい。 ※ただいま入荷中です「旬の酒」のページへ |
 市場に流通している高級酒用の木箱は 東南アジアで採れる成長の早いマメ科のツルを 加工したもので、実際は樹木ではありません。 そのため手にした時にとても軽く、木目もないのです。 この木箱は白瀑の山本社長の友人の高級木箱職人に 製作を依頼しているのですが、 一番の特徴は正目という縦に木目が通った 付加価値の高い杉材を使用しているところです。 見た目だけではなく、香りもとても良いです。 もちろん酒も木箱に負けないくらいの 素晴らしい出来に仕上がってます |
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白瀑 純米吟醸「山本」のスパークリングにごり酒です！ Sparkling Yamamoto extra dry スパークリング山本 エクストラドライ （発泡性にごり酒）
爆発系ではありませんが、普通に開封すると中身が噴き出すので、７～10回ほど栓をねじったり戻したりして中のガスを抜く必要があります。 活性酒（スパークリング日本酒）の人気はこうした開封の作業の楽しさにもあると思います。 シックなデザインに仕上がりました。自信を持ってお勧めいたします！
こちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋３２４円）を使用させていただきます。ご了承下さい 【夏酒特集のページへＧＯ→】 |
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６代目蔵元「山本友文氏」入魂のお酒・・・旨い！ この蔵の今の実力が一飲瞭然です 白瀑 純米吟醸「山本」･･･瓶火入 ピュア・アブラック 【Pure Black Yamamoto】  （秋田県山本郡） 使用米、酒こまち５０％（麹）５５％（掛） 酒度＋１ 酸度１．７ 山本シリーズは 六代目蔵主兼杜氏でもある「山本友文氏」が 精米から始まるすべての行程に、 一貫して携わった入魂のお酒です。 ピュアブラックは 天然湧き水のような清らかで繊細な酒質。 軽快でキレ味もいい感じです。 この蔵の今の実力が一飲瞭然です。
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市場に流通している高級酒用の木箱は 東南アジアで採れる成長の早いマメ科のツルを 加工したもので、実際は樹木ではありません。 そのため手にした時にとても軽く、木目もないのです。 この木箱は白瀑の山本社長の友人の高級木箱職人に 製作を依頼しているのですが、 一番の特徴は正目という縦に木目が通った 付加価値の高い杉材を使用しているところです。 見た目だけではなく、香りもとても良いです。 もちろん酒も木箱に負けないくらいの 素晴らしい出来に仕上がってます |
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平成２８年度全国新酒鑑評会・金賞受賞酒 白瀑「山本」純米大吟醸【金賞受賞酒】 （秋田県山本郡）  使用米 酒こまち５５％ 酵母 ６号酵母 日本酒度＋１ 酸度１.６ 今年度の全国新酒鑑評会、金賞受賞酒。 酒こまち４０％精米＆６号酵母での受賞は 誠に嬉しい限りです。 派手さよりも 全体のバランス、プロポーションの良さで 獲得した金賞受賞酒。 まさにお酒の芸術品。山本さん、おめでと～ (^o^)/
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人気の「山本」シリーズ初の純米大吟醸！ 白瀑「山本」純米大吟醸生原酒【試験醸造】 （秋田県山本郡）  使用米 美郷錦３５％ 酵母 ＵＴ－２ 日本酒度＋１ 酸度１.８ 美郷錦３５％精米＆「ＵＴ－２」 秋田県で開発された新酵母で フレッシュな状態を長く保ちます 「フレッシュ」 「ジューシー」 「爽やか」 「しっとり」 「心地よい酸」 が味わいを引き締め、クリアな後口でこれは旨い！
※こちらの商品はカートンには入っておりません。 こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋324円）を 使用させていただきます。ご了承下さい |
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酵母違いで２種類仕込んだうちの１本です。飲み比べても楽しいです！ 白瀑「山本」純米吟醸生 ６号酵母 （秋田県山本郡） 使用米 酒こまち５５％ 日本酒度＋１ 酸度１.８ 酵母違いで２種類仕込んだうちの１本です。飲み比べても楽しいです！ 鑑評会出品酒並の低温で時間をかけて丁寧に醗酵させたました。 穏やかな飲み口は心地よく抜栓して少したってからの方がこのお酒の本領発揮。味わいの幅を感じつつスーとのどを通りすぎ、最高の食中酒として食卓を演出します。２杯目からはこっちかな
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酵母違いで２種類仕込んだうちの１本です。飲み比べても楽しいです！ 白瀑「山本」純米吟醸生 ７号酵母 （秋田県山本郡） 使用米 酒こまち５５％ 日本酒度＋２ 酸度１.７ 酵母違いで２種類仕込んだうちの１本です。飲み比べても楽しいです！ 鑑評会出品酒並の低温で時間をかけて丁寧に醗酵させたました。 メリハリのきいた酸はしぼりたてのフレッシュ感と相まってのど越し最高のお酒です。最初の１杯を選ぶならこっちですね。
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「旨いのに安い」「飲み続けられる酒」を テーマに白瀑流を貫いた自信作 白瀑 純米 ひやおろし （セクスィ山本・山廃仕込み） （秋田県山本郡）  使用米 めんこいな６０％ 日本酒度＋１ 酸度１．９ 白瀑は白神産地に湧き出る 豊富な天然水を直接蔵まで引き込み 全ての工程で湧き出たままの状態で 使用する唯一の蔵元。 この湧き水はキメの細かい軟水で 酒の発酵を優しく促し、 柔らかくてふくらみのあるお酒に 仕上がります。 こちらは蔵主と同じ名前の酵母「セクスイー山本･･･本人命名ですけどね(^o^)/」を使用し、山廃で仕込みました。蔵主同様？（笑）そして酵母の名のようなSexyな色気あるお酒に仕上がってます。爽快感ある酸と香りを感じつつ、しっかりとしたお米の味わいもあり。スパッと切れる後味。うま～い
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通称：やまもとグリーンラベル 「白瀑」から自信の逸品・・・旨い！この蔵の今の実力が一飲瞭然です 白瀑 純米吟醸「山本」美郷錦 （瓶火入） （秋田県山本郡）  使用米 美郷錦５０％（麹）／５５％（掛） 酒度＋２ 酸度１.７ 山本シリーズは６代目蔵元「山本友文氏」が 精米から始まる全ての行程に一貫して 携わった入魂のお酒です。 こちらは「美郷錦･･･みさとにしき」を 使用したお酒。 美郷錦は「山田錦」と「美山錦」を交配して 選抜を行い育成された品種で、 平成１０年に正式登録された秋田県の酒造好適米です。 しかしながら栽培がとても困難なため、栽培農家はごく僅かで、現在では「亀の尾」と並び入手困難なお米のひとつとなっております。 サラリと飲める透明感のある口当たりは美山錦ゆずり、口に入れた瞬間にひろがる心地よいジューシーな旨味は山田錦ゆずり、双方の良いところが見事に調和した美郷錦の素晴らしさを、蔵主「山本友文氏」が見事お酒にしました！
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通称：やまもとイエローラベル 気の「山本」シリーズ、唯一の山廃仕込。冷やで飲みたいお酒です！ 白瀑 純米吟醸（山廃）「山本」（瓶火入） （秋田県山本郡）  使用米 吟の精５０％（麹）／５５％（掛） 酒度±０ 酸度２.３ 山本シリーズは６代目蔵元「山本友文氏」が 精米から始まる全ての行程に一貫して 携わった入魂のお酒です。 山廃仕込みというと 熟成されたものを お燗して飲むというのが一般的ですが、 肩ラベルには 「冷やして飲む山廃 お燗はダメよ」の文字。 心地よい酸が冷やすことで清涼感を感じさせてくれます。 従来の山廃とは違い、 重すぎず白瀑らしい飲み飽きしない仕上がりとなっています。
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「白瀑」から自信の逸品・・・旨い！この蔵の今の実力が一飲瞭然です 白瀑 純米吟醸「山本」亀の尾（瓶火入） （秋田県山本郡） 使用米 亀の尾５０％（麹）／５５％（掛） 酒度＋１ 酸度１.８ 山本シリーズは６代目蔵元「山本友文氏」が精米から始まる全ての行程に一貫して携わった入魂のお酒です。 紫の妖艶なラベルは蔵主、山本氏の狙い通り？味も妖艶で火入の酒なのですが 生っぽい瑞々しい（ピチピチした）口当たりは新鮮。 時の経過と共に甘酸が絶妙なバランスを奏でる様はまさに妖艶な酒！
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「白瀑」から自信の逸品！ 人気の山本シリーズからレッドラベル ジュシーかつシャープ、後口のキレも最高です！ 白瀑 純米吟醸「山本」雄町（瓶火入） （秋田県山本郡）  瓶燗火入れ 急速冷却 低温瓶貯蔵 岡山県産備前雄町 使用米 備前雄町５５％ 日本酒度＋３ 酸度１.５ ６代目蔵元「山本友文氏」が 全ての行程に一貫して携わった 入魂のお酒。 天然湧き水のような清らかで繊細な酒質は 白爆の共通するところですが、 それに加えて雄町本来の「味の巾」が十二分に感じられる すばらしいお酒に仕上がってます。
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昨年以来、人気の「山本」からスペシャルなお酒が入荷 今年の新酒（しぼりたて生）しかも・・・ 搾る際に全く圧を加えない、いいとこ取りです 白瀑 純米吟醸「山本」・・・無圧・荒ばしり（にごり） （秋田県山本郡） 使用米 酒こまち５０（麹）／５５％（掛） 酒度＋２ 酸度１.７ ６代目蔵元「山本友文氏」が精米から始まる全ての行程に一貫して携わった入魂のお酒です。天然湧き水のような清らかで繊細な酒質。軽快でキレ味もいい感じです。やや高めの酸ながらでキレ味の良い風味に仕上がりました。 荒走り特有のおりがらみでしぼりたて新酒の若々しさが満ちています。 この蔵の今の実力が一飲瞭然です。
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こちらの「しぼりたて」は生原酒 （にごりではありません） おなじお酒の搾り方違い、飲み比べても楽しいです 白瀑 純米吟醸生原酒「山本」（生原酒） （秋田県山本郡） 使用米、酒こまち５０％（麹）／５５％（掛） 酒度＋１ 酸度１．７ 六代目蔵主兼杜氏でもある「山本友文氏」が精米から始まるすべての行程に、一貫して携わった入魂のお酒です。 天然湧き水のような清らかで繊細な酒質。軽快でキレ味もいい感じです。 この蔵の今の実力が一飲瞭然です。
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ワイン酵母と清酒酵母を使用 ジュシー感溢れる素晴らしいお酒が生まれました！ 蔵主、山本氏は「神頼みで醸しました」と謙遜しておりますが 経験に裏打ちされた「実力」がそのままお酒にあらわれてます。 白瀑 純米吟醸「山本」和韻 （秋田県山本郡）  使用米 吟の精５５％ 山本シリーズは６代目蔵元「山本友文氏」が 精米から始まる全ての行程に 一貫して携わった入魂のお酒です。 シャルドネ用ワイン酵母と 秋田の清酒酵母「UT-2」を使用。 後は神頼み（笑）で それぞれの個性を引き出しました。 きっと神様が味方してくれたのでしょう。 素晴らしいお酒に仕上がってます。 マスカットを想わせるジュシー感溢れる飲み口はたまらんです(^o^)/ ワイン酵母の酸と清酒酵母の穏やかな香りをお楽しみ下さい。
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人気の「山本」夏バージョン、キリッとした酸はこの季節に◎ 白瀑 純米吟醸「山本」ドキドキ （秋田県山本郡） 使用米 酒こまち５０（麹）／５５％（掛） 酒度＋２ 酸度１.９ 夏向けにリンゴ酸を多く生成する特殊な酵母を使用。 アルコール度数は１４度と低めですが、原酒で１５度に仕上げたので、割水は１度ほどですので薄まった感じは全くなく、むしろ濃く感じます。 爽やかな酸は冷やしてもしっっかりと旨味が感じられます。キンキンに冷やしてグビッっと飲み干して欲して下さい。
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人気の「山本」春バージョン！ 白瀑 純米吟醸生 うすにごり「うきうき山本」 （秋田県山本郡） 使用米 吟の精５５％ 酒度＋１ 酸度１.５ 美酒王国、秋田からＮＥＸＴ５の切り込み隊長こと「山本友文氏」からど派手なラベルのお酒が入荷！柔らかな口当たりが特徴の「吟の精」と穏やかでふくらみのある香りが特徴の蔵つき酵母「ゴージャス山本」で仕込みました。 オリを薄く絡めたお酒は滑らかな飲み口でスイスイ入ります。 春の訪れを感じるお酒です。 「山本」シリーズは６代目蔵元「山本友文氏」が精米から始まる全ての行程に一貫して携わった入魂のお酒です。
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６代目蔵元「山本友文氏」入魂のお酒・・・旨い！ この蔵の今の実力が一飲瞭然です 白瀑 純米吟醸「山本」･･･白麹仕込 ストロベリー・レッド 【Strawberry Red Yamamoto】  （秋田県山本郡） 使用米、酒こまち５０％（麹）５５％（掛） 酒度±０ 酸度２．３ 山本シリーズは 六代目蔵主兼杜氏でもある「山本友文氏」が 精米から始まるすべての行程に、 一貫して携わった入魂のお酒です。 白麹を使用して醸しました。 フレッシュ果実を思わせる爽やかな香り、 甘酸っぱい感覚は 酒名の通りストロベリーのよう･･･ かつ後口はスイスイ入る流麗な飲み口。
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お待たせ～１年ぶりの入荷です！ ６代目蔵元「山本友文氏」入魂のお酒・・・旨い！ この蔵の今の実力が一飲瞭然です 白瀑 純米吟醸「山本」･･･瓶火入 ミッドナイト・ブルー 【Midnight Blue Yamamoto】  （秋田県山本郡） 使用米、酒こまち５０％（麹）５５％（掛） 酒度＋１ 酸度１．６ 山本シリーズは 六代目蔵主兼杜氏でもある「山本友文氏」が 精米から始まるすべての行程に、 一貫して携わった入魂のお酒です。 ミッドナイトブルーは 酵母違い（小町酵母R５）でピュアブラックよりも 酸を抑え、柔らかな飲み口。 食中向きのお酒に仕上がっており、何杯でもいけそうです。
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白瀑 純米吟醸「山本」のスパークリングにごり酒です！ Sparkling Yamamoto extra dry スパークリング山本 エクストラドライ （発泡性にごり酒）
爆発系ではありませんが、普通に開封すると中身が噴き出すので、７～10回ほど栓をねじったり戻したりして中のガスを抜く必要があります。 活性酒（スパークリング日本酒）の人気はこうした開封の作業の楽しさにもあると思います。 シックなデザインに仕上がりました。自信を持ってお勧めいたします！
こちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋３２４円）を使用させていただきます。ご了承下さい |
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一昨年、彗星の如く現れ、出荷ごとに完売を続けたのが記憶に新しい「どぶ」が名前を変更･･･その名も「ど」の一文字に･･･以前にも増してインパクトは絶大！ 某行政機関から『これではまるで「どぶろく」そのものじゃないか！』と、大目玉を食らい、ある意味お墨付きまでもらった本格にごり酒は、秋田純米酵母が醸す華やかな香りと、濃いわりにはスッキリとした口当たりが特徴です。 注目度ナンバーワンのにごり酒です！ 白瀑 純米生にごり「ど」・・・発泡性 （秋田県山本郡） 使用米 めんこいな６５％ 酒度－１０～－３ 酸度１．５ 普通のにごり酒に比べてもろみがいっぱい入ってます。（見るからに美味しそう） そして見た目の予想通りとにかく、「濃い・・・濃厚です」「クリーミー」な口当たりです。 そして活性生による発泡の爽やかなのど越しでとても心地よく感じます。 一度飲んだらやみつきになってしまうかも・・・ （発泡性の強いお酒ですのでお取り扱いにはご注意下さい）
こちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋３２４円）を使用させていただきます。ご了承下さい |
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味わい的にも見た目的にも、なにかと話題を振りまいてる 白瀑の「ど」からまたまた驚きのお酒が入荷！ 白瀑 純米生にごり「どＰｉｎｎｋ」 ・・・発泡性 （秋田県山本郡） 使用米 めんこいな６５％ 酒度－２０くらい 普通のにごり酒に比べてもろみがいっぱい入ってます。（見るからに美味しそう） そして見た目の予想通りとにかく、「濃い・・・濃厚です」「クリーミー」な口当たりです。 そして活性生による発泡の爽やかなのど越しでとても心地よく感じます。 ここまでは今までの「ど」と一緒なのですが 今回はなんと赤色酵母を使用し「ピンク色」のにごり酒 一度飲んだらやみつきになってしまうかも・・・ （発泡性の強いお酒ですのでお取り扱いにはご注意下さい） ※吹き出し防止の為、開栓前に瓶を強く振らないで下さい。
こちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋２１６円）を使用させていただきます。ご了承下さい |
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注目度ナンバーワンのにごり酒「ど」の夏ヴァージョンです！ 白瀑 純米生にごり「サマーど」・・・発泡性 （秋田県山本郡） 使用米 めんこいな６５％ 酒度－１０～－３ 酸度１．５ 普通のにごり酒に比べてもろみがいっぱい入ってます。（見るからに美味しそう） そして見た目の予想通りとにかく、「濃い・・・濃厚です」「クリーミー」な口当たりです。 そして活性生による発泡の爽やかなのど越しでとても心地よく感じます。 一度飲んだらやみつきになってしまうかも・・・ （発泡性のお酒ですのでお取り扱いにはご注意下さい）
こちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋２１０円）を使用させていただきます。ご了承下さい ２０１３年今期分完売しました。ありがとうございました。 |
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話題騒然!!! 驚愕の「青い酒」 昨年初リリースの際は反響凄まじく今年も待望の入荷！ 黒い酒「ど黒」そしてピンクのお酒「どＰＩＮＫ」と 誰もが度肝を抜くお酒を世に送り出した「白瀑」の「山本友文氏」が 昨年りリースしたのがこの「青い酒」 白瀑 ブルーハワイ  （秋田県山本郡） ベースになった酒は 美山錦55%精米の純米吟醸の生酒。 これにくちなしから抽出した 青い色素を加えたところ、 見事にキレイな青色になりました。 キレイなハワイアンブルーは 見た目もサイコー、 甘酸が心地よく清涼感ある飲み口で 後口のキレもＧｏｏｄ！ こんなワクワクするお酒は他にないよ～ ちなみにラベル右後方にいる謎の男が「山本友文氏」です。ホントにそっくりです。なんとラベルにまで本人が登場してる・・・どんだけ自分好きなんだ（笑笑） ※ ベースのお酒は生酒のため要冷蔵になります。
こちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋３２４円）を使用させていただきます。ご了承下さい |
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