甍酒蔵 ILAKA JAPANESE SAKE ATELIER（長野県北安曇野郡松川村）
日本で一番新しい酒蔵 長年、長野県の酒蔵で醸造責任者として陣頭指揮を執っていた田中勝巳氏が、最高の水を追い求め信州安曇野の地で新たな蔵をスタート。蔵の周りに広がる田んぼで育んだお米で酒を醸します。最高の水に、最高の酒米、そして田中勝巳氏の匠の技が織りなす「自身の理想の酒」が現実になりました。 甍酒蔵訪問リポート（2024.11.10） 11月10日、日本で一番新しい酒蔵「甍酒蔵」さんのレセプションに行ってきました。 長年、長野県の酒蔵で醸造責任者として陣頭指揮を執っていた田中勝巳氏。 自身の理想の酒を求め、佐藤圭祐氏と共に、事業継承した酒蔵を、「甍酒蔵」と改めリスタート。 そのスタートは、最高の水を探すところから始まりました。長野県内を何百カ所も巡り、たどり着いたのが北安曇野郡松川村。 そしてこの地に田中勝巳氏の思い描く理想のアトリエ（蔵）が完成。 そこで使われる絵の具（米）は蔵の周りに広がる無農薬で育まれた酒米。酒米農家さんもご紹介いただきました。生産者の顔が見えるのはとても安心です。 そしてこのアトリエで醸したお酒が待望のお披露目となりました。 こちらのお酒は、実際に飲んで評価していただきたいと言う思いからスペックはあえて非公表としております。 当日は仕込水も飲ませていただきました。とてもきめ細やかで、なめらかな水質。田んぼで育んだお米と同じ水で仕込まれたお酒。最高の相性です。 穏やかながら、心地よい上品な上立香、口に含むと弾ける発泡感、和梨を感じさせる甘と酸は瑞々しく、水の良さを感じずにはいられない滑らかな飲み口で透明感あふれる味わい。 当店でも自信を持ってお勧めできるお酒です。ぜひ皆さんご賞味ください。 |
 |
Gold【金】が待望のDevut！ 甍「金・環（たまき）」･･･○ （長野県北安曇野郡松川村）
使用米 長野県産米（松川村） すべてを包む調和の象徴。禅の◯に倣い、万物 はひとつであると語る。綿菓子の様な米の甘さ、 バランスをとる和の柑橘の様な酸味、緻密に重 なり合う柔らかな旨みが美しく調和した、 柔らかくも澄んだ一滴。繊細な和食 と寄り添う味わい。 相性の良い料理：上質な透明感のある出汁 ・ワカメで包んで蒸した金目鯛 こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋440円）を 使用させていただきます。ご了承下さい |
||||||||||||||||||||
 |
 |
 |
| 甍「金・鉾」（箱入） | 甍「金・環」（箱入） | 甍「金・礎」（箱入） |
 |
Gold【金】が待望のDevut！ 甍「金・鉾（ほこ）」･･･△ （長野県北安曇野郡松川村）
使用米 長野県産米（松川村） 天を指す△に込めた、挑戦と上昇の意志。 和梨の様なみずみずしさ、ベリーの様な甘や かで伸びやかな酸味とほのかな苦味が織りな す、知的で刺激的な一杯。飲むほどに個性が 際立ち心を射抜く味わいです。発酵 料理との相性も抜群。 ・ 相性の良い料理：和牛シャトーブリアンのレアステーキ ・鱧の梅肉・鰻の白醤油焼 こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋440円）を 使用させていただきます。ご了承下さい |
||||||||||||||||||||
|
|
|
| 甍「金・鉾」（箱入） | 甍「金・環」（箱入） | 甍「金・礎」（箱入） |
 |
Gold【金】が待望のDevut！ 甍「金・礎（いしずえ）」･･･□ （長野県北安曇野郡松川村）
使用米 長野県産米（松川村） □は大地と安定を象徴し、禅の静けさと動じ ぬ強さを宿す。白葡萄の様に心地よい苦味と 香りの鮮烈さ、溢れ出す味わいは対象的にク リーミーで濃密な旨みと深い余韻を持ち、 時の流れと共に奥行きを増す。厚みある味わいは鴨肉や燻製料理と調和。 相性の良い料理：シャインマスカットの白和え ・煮蛤、穴子のツメダレの握り こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋440円）を 使用させていただきます。ご了承下さい |
||||||||||||||||||||
 |
New Release！ 甍「銀・森（しん）」山廃仕込 （長野県北安曇野郡松川村）
使用米 長野県産米（松川村） 手間暇かけて、ていねいに仕上げた「森」 は山廃仕込み。しっかりとした味わいが最大のポイント。 銀シリーズの中では、一番パンチの強さを感じられる一本となっております。しっかりとした綺麗な酸と心地良い甘味がバランス良く重なり合い、ジューシー感溢れる飲み口。松川村の超軟水との相性もよく、後口は水の良さを存分に感じる透明感ある仕上がりです。 １本あるいは２本での発送の場合(箱なしの商品の場合） 破損防止のため、発送用カートン（箱）を使用致します。ご了承下さい。 １本入れカートン（220円）、２本入れカートン（330円）かかります。 ３本以上の場合は大きい段ボールを使用しますので箱代はかかりません。 こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋440円）を 使用させていただきます。ご了承下さい |
 720mlの 画像になります |
おまたせー６月分入荷！ 甍「銀 藍」（長野県北安曇野郡松川村） 使用米 長野県産米（松川村） 『銀・黒』に比べ、ドライに感じる香りを纏っており、後口のキレに更に磨きがかかっており、ついつい盃の進んでしまいそうなお酒です。甍の新たな一面をお見せできるかと思います。
１本あるいは２本での発送の場合(箱なしの商品の場合） 破損防止のため、発送用カートン（箱）を使用致します。ご了承下さい。 １本入れカートン（220円）、２本入れカートン（330円）かかります。 ３本以上の場合は大きい段ボールを使用しますので箱代はかかりません。 こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋440円）を 使用させていただきます。ご了承下さい |
||||||||||||||||||||
 720mlの 画像になります |
甍「銀 黒」【生】（長野県北安曇野郡松川村） 使用米 長野県産米（松川村） こちらのお酒は、実際に飲んで評価していただきたいと言う思いからスペックはあえて非公表としております。 当日は仕込水も飲ませていただきました。とてもきめ細やかで、なめらかな水質。田んぼで育んだお米と同じ水で仕込まれたお酒。最高の相性です。 穏やかながら、心地よい上品な上立香、口に含むと弾ける発泡感、和梨を感じさせる甘と酸は瑞々しく、水の良さを感じずにはいられない滑らかな飲み口で透明感あふれる味わい。
１本あるいは２本での発送の場合(箱なしの商品の場合） 破損防止のため、発送用カートン（箱）を使用致します。ご了承下さい。 １本入れカートン（220円）、２本入れカートン（330円）かかります。 ３本以上の場合は大きい段ボールを使用しますので箱代はかかりません。 こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋440円）を 使用させていただきます。ご了承下さい |
||||||||||||||||||||
 720mlの 画像になります |
甍「銀 紅」【生】（長野県北安曇野郡松川村） 使用米 長野県産米（松川村） お米本来の魅力を引き出した「果実を想わせるほのかな甘み」と、仕込水本来の魅力を引き出した「柔らかなタッチ」が印象的なお酒。 通常、新酒の場合は荒々しさが魅力ではありますが、こちらは超軟水の仕込水の魅力を最大限に引き出し、荒々しさは影を潜め、柔らかさが全面に出ております。 繊細なタッチで優しい口当たり。「水」「米」「造り手の巧の技」この３つの魅力を堪能できます。甍の新たな一面をお見せできるかと思います。
１本あるいは２本での発送の場合(箱なしの商品の場合） 破損防止のため、発送用カートン（箱）を使用致します。ご了承下さい。 １本入れカートン（220円）、２本入れカートン（330円）かかります。 ３本以上の場合は大きい段ボールを使用しますので箱代はかかりません。 こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋440円）を 使用させていただきます。ご了承下さい |
||||||||||||||||||||
720mlの 画像になります |
甍「銀 藍」【生】（長野県北安曇野郡松川村） 使用米 長野県産米（松川村） 『銀・黒』に比べ、ドライに感じる香りを纏っており、後口のキレに更に磨きがかかっており、ついつい盃の進んでしまいそうなお酒です。甍の新たな一面をお見せできるかと思います。
１本あるいは２本での発送の場合(箱なしの商品の場合） 破損防止のため、発送用カートン（箱）を使用致します。ご了承下さい。 １本入れカートン（220円）、２本入れカートン（330円）かかります。 ３本以上の場合は大きい段ボールを使用しますので箱代はかかりません。 こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋440円）を 使用させていただきます。ご了承下さい |
||||||||||||||||||||
