新酒特集 ・・・ しぼりたて ＆ 初しぼり
◆ 四季折々の旬の味わい ・・・ しぼりたて＆にごり酒 ◆ 四季折々においしい肴に恵まれる日本では、お酒も季節によっておいしく変化します。 一年のうちで一番寒い時期を迎えるこの季節。 酒蔵で厳寒の頃じっくりと仕込まれ、しぼられた「新酒」をそのまま瓶に詰めた｢生酒」は 初しぼり（しぼりたて）と呼ばれます。 しぼったばかりの日本酒本来の生き生きとしたフレッシュな味わいが爽快感を呼び起こします。 |
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黒龍 純米大吟醸生原酒 干支ボトル 卯年2023 （福井県吉田郡） 山田錦４０％で醸した、 しぼりたての純米大吟醸原酒を生のまま詰めしました。 ラベルは吟醸蔵黎明期の黒龍酒造を支えて下さった、書道家、故稲村雲洞先生の揮毫によるのもの。 揮毫（きごう）とは 「揮」はふるう「毫」は筆の意、毛筆で文字や絵をかくこと。 ※稲村雲洞 （いなむら うんどう／書家） 1924年福井県福井市生まれ。福井師範学校を卒業後、教職に就く。 44歳で上京し、前衛書家として作家活動に入る。2016年死去。 元毎日書道会最高顧問。元奎星会最高顧問。毎日芸術賞受賞。旭日小綬章受賞。
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「ヤモラー」のみなさまお待たせしました！待望の新酒が入荷！ 今期の新酒･･･第１号は「おりがらみ」です 屋守 純米無調整生 おりがらみ 【仕込１号】 （東京都東村山市） 使用米 八反錦５０％（麹）５５％（掛）日本酒度＋２ 酸度１．４ 正真正銘今期の「仕込み第一号」 口中にピリッと感じる活性感はしぼりたてならでえはの飲み応え。 お米の甘みをたっぷりと感じさせてくれるジューシー感は、やっぱり「おくのかみ」の醍醐味！これにフレッシュ感が加わり、この上ない飲み心地を体験させてくれます。 今年の屋守もやっぱり旨い！！！
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今期の新酒（初しぼり）同じタンクを採った部分別に槽口から垂れるしずくを瓶詰しました。まさに今しか楽しめないお酒、是非この機会に飲み比べてはいかがでしょうか 仙禽 初槽 あらばしり（生）
（栃木県さくら市） 使用米 ドメーヌさくら産山田錦 精米歩合 ５０％（麹）６０％（掛） 『あらばしり』という事で薄く澱がからんでいますが、ギュっとしぼった白ブドウのようなさわやかな香り、甘味は酸味が最後にコーティングしてくれます。澱をからめますと、さらにジューシーさを演出しています。 こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋440円）を 使用させていただきます。ご了承下さい 「仙禽」の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
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今期の新酒（初しぼり）同じタンクを採った部分別に槽口から垂れるしずくを瓶詰しました。まさに今しか楽しめないお酒、是非この機会に飲み比べてはいかがでしょうか 仙禽 初槽 なかどり（生）
（栃木県さくら市） 使用米 ドメーヌさくら産山田錦 精米歩合 ５０％（麹）６０％（掛） 『中取り』という事で『あらばしり』よりも落ち着きがあり、贅沢な甘さを主張しています。マスカットのような香りを散りばめ、濃醇な甘味と追いかけるように静寂な酸が見え隠れします。この高次元な甘味と酸味のバランスは往年の仙禽を彷彿とさせます。 こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋440円）を 使用させていただきます。ご了承下さい 「仙禽」の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
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今期の新酒（初しぼり）同じタンクを採った部分別に槽口から垂れるしずくを瓶詰しました。まさに今しか楽しめないお酒、是非この機会に飲み比べてはいかがでしょうか 仙禽 初槽 せめ（生）
（栃木県さくら市） 使用米 ドメーヌさくら産山田錦 精米歩合 ５０％（麹）６０％（掛） 三番搾りの箇所は花形ではないかもしれませんが、実際の口したら侮れません。メリハリの効いた甘と酸。フレッシュ感派閥郡です。『せめ』は本来商品化しない部分ですので、かなり少量です。価格と味わいのバランスを考慮するとこれは買いかも！ こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋440円）を 使用させていただきます。ご了承下さい 「仙禽」の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
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酵母無添加生もと、木桶仕込、亀の尾（無農薬米）９０％精米、 これだけで興味そそりますね 仙禽 オーガニックナチュールW（貴醸酒）【生】 （栃木県さくら市） 使用米 亀の尾（無農薬米） 精米歩合 ９０％以上 せんきんは、地元栃木県さくら市の水、米を使用、 テロワールを大切にしたこだわりの酒造りを行ってます。 ワインでいうところのまさにドメーヌ。 超自然派日本酒（オーガニック米の亀の尾、完全無添加、生もと、木桶仕込）ナチュールシリーズの第二弾が「貴醸酒」。仕込水の代わりにのナチュールを使用。濃蜜で甘美な味わいに魅せられます。
こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋440円）を 使用させていただきます。ご了承下さい 「仙禽」の蔵の紹介、他のお酒はこちら ナチュール。それは、「自然派」を超えるもの。 いにしえの技法により復活した超自然派日本酒は、米・米麹・水のみの完全無添加で創られる。 酵母を添加せず、天然蔵付き酵母で醸される月日は、古代米「亀ノ尾」のエネルギーを十二分に引き出し、無限の生命力を秘めた幻の世界を創造する。 精米機も酒造好適米も存在しなかった、遥か昔の酒造りの再現へ。 近代日本酒は技術革新の賜物である。しかし、あえてそこから遠ざかり、先人たちへのオマージュを尊ぶ「ナチュール」の哲学。その思想は、あらゆる壁を越え、点と点をつないでゆく。 たとえば、ヴァンナチュール（自然派ワイン）やクラフトビールという異文化ですら、この思想のもとにつながりあえるのだ。 すべてのものづくりを「ボーダレス」へ。時を超え、ジャンルをも超える、日本酒の新しい未来がここにある。 （仙禽ホームページより抜粋） |
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サラブレッド米の存在感と品格。果実味あふれる上質なエレガンス 皆様の期待に応えて、今期初出荷分は「新酒生」でリリース！ 仙禽 一聲（いっせい）無ろ過生原酒 （栃木県さくら市）
こちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋４４０円）を使用させていただきます。ご了承下さい 使用米 : 栃木県さくら市産山田錦（ドメーヌさくら山田錦） 精米歩合 : 麹米 : 40% 掛米 : 40% 仕様 : 無ろ過原酒 瓶囲い瓶火入れ 「鶴のひと声」を意味する「仙禽一聲･･･せんきんいっせい」名前にこめた圧倒的な存在感と上品さを兼ね備えた、仙禽の新境地。 ドメーヌさくら「山田錦」を麹米・掛米ともに３５%にまで磨き上げ、 そのポテンシャルを１００%引引き出すべく、あくまでもエレガントに、上質なタッチの「甘み」を酒質の中心部分に据えました。 仙禽一聲。鶴が描く新しい軌跡を、そのひとしずくにこめて。 山田錦が秘めたポテンシャルは、計り知れないものがある。 特に、このさくらの地で育った山田錦のエネルギッシュな存在感は、５年目にして本場の山田錦にかなり近づいたといえるでしょう。 米の存在感は、やはりサラブレッドを感じずにはいられない。控えめで華やかな香りは、過剰に演出しないという品格。果実味にあふれながら、山田錦のエネルギーをかみしめるように味わうことができます。 「仙禽」の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
 首掛けは ついておりません |
國権、細井社長のハイレベルなお酒には驚くばかり。 こちらも納得の出来映えです 國権 純米生原酒「垂れ口」 （福島県南会津郡） 使用米 （麹）山田錦６０％（掛）美山錦６０％ 日本酒度＋3 酸度１．5 ここ最近の「國権」さんのリリースするハイレベルなお酒には驚くばかりです。 とてもスマートな味わいで、しぼりたてのフレッシュ感とともに絶妙な甘みと酸のバランスを堪能できます。最後に心地よく最後にスッと切れＧＯＯＤ！
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 首掛けは ついておりません |
國権の醸すもうひとつのブランド「てふ」シリーズ 最初の１本目は生生でリリースの特別バージョン！ 國権「てふ」純米 生 （福島県南会津郡） 使用米 山田錦・夢の香６０％ 日本酒度±０ 酸 度１．４ 会津田島に生息する「黒揚げ羽紋白蝶」から 「てふ」と 名付けられました。 穏やかで可憐な香りが口中に広がり、 ソフトでやわらかい味、 みずみずしい舌触りが後を追います。 軽く適度に酸味ののった味わいです。
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お待たせー今期一番のうすにごりの新酒です！ 澤の花 純米大吟醸 無濾過生原酒「さら雪」 （長野県佐久市） 使用米 美山錦５０％ 爽やかな香りと新酒らしいフレッシュでジューシーな飲み口、 酒名のとおり、うっすらと「さら雪」が舞うような「うすにごり」 甘酸のバランスのとれた透明感ある味わいは納得の出来。
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今期の乾坤一の更なる飛躍を予感させるお酒です。 乾坤一 純米 うすにごり生 （宮城県柴田郡） 使用米、ササニシキ６０％ しぼりたて（新酒）ならではの爽やかな飲み口ながら、お酒本来の旨味を感じることができるのが「乾坤一」の真骨頂。 オリが絡んだお酒ですのでフレッシュ感ある飲み口の中にお米本来の甘みが広がり後口はスーと綺麗にきれる。この価格帯でこの味わいはもはや脱帽です。
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 今期は茶瓶です |
いっぱく白ラベルの 「うすにごり生バージョン」 甘と酸がたっぷり、フレッシュで爽やかな味わい。 一白水成 特別純米生 ささにごり （秋田県南秋田郡） 使用米、秋田県産・吟の精（麹米）５５％ 秋田県産・酒こまち５８％（掛） 日本酒度＋２ 酸度１.３ 年に一度の季節限定酒 いっぱく白ラベルの「うすにごり生バージョン」 甘と酸がたっぷり、フレッシュで爽やかな味わい。
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長野から全国へ ･･･ ブレイクの気配！ 新酒（R5BY）が入荷！ 善吉 純米しぼりたて生原酒 （長野県木曽郡） 使用米 美山錦５９％ 味もコスパも最高な辛いだけでなく お米の旨味もしっかりと乗った辛口純米生原酒です。
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 画像は 生ですが 今回の入荷は 生詰です |
加茂錦 「荷札酒」純米大吟醸「播州山田錦」しぼりたて （新潟県加茂市） 使用米 播州山田錦 精米歩合 ５０％ 最高峰と称される酒米のひとつ「播州山田錦」で醸しました。「荷札酒」流の淡麗スタイル。しぼりたての無垢のフレッシュ感。上品で繊細な甘酸を感じながらクリアな飲み口です
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お米本来の味わいをしっかりと感じつつ、 飲み口爽やかな１３度のお酒 加茂錦 「荷札酒」純米大吟醸「黄水仙」しぼりたて （新潟県加茂市） 使用米 山田錦５０％（麹）雄町５０％（掛） ALC.１３度の低アルの日本酒。低アルにありがちな薄さはなく、お米本来の甘酸を感じることができる優しい味わい。後口はスーっとキレる抜けのいいお酒です。杯が重ねられるお酒です。
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 マッチョの新酒（R4BY) マスクマンが待望の入荷！ macho（マッチョ）純米生 70 （群馬県高崎市） マスクマン故に、 純米７０％ということ以外は非公表。 でも 磨き澄まされたボディは切れます
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| Beau Michelle の微発泡のうすにごり（冬季限定品） | |||||||||||||
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澤の花【Beau Michelle】ボー・ミッシェル スノーファンタジー （長野県佐久市） ボーミッシェルの微発泡生うすにごり。 滑らかな口あたりはまるで粉雪のようで 飲み口爽やかな、ちょっとだけシュワシュワ系。
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こちらは今期一番の新酒（5BY） 見た目でまず飲みたくなっちゃいますね。 仙禽 雪だるま しぼりたて活性生酒 （栃木県さくら市）  使用米：さくら市産 酒造好適米１等級 精米歩合：50％ 日本酒度：-20前後 酸度：2.0前後 せんきんは、 地元栃木県さくら市の水、米を使用、 テロワールを大切にした こだわりの酒造りを行ってます。 ワインでいうところのまさにドメーヌ。 こちらは今期一番の新酒（５ＢＹ） 見た目でまず飲みたくなっちゃいますね。 和三盆のような上品な甘みに絹のような滑らかな口当たりの シュワシュワ系（発泡性）にごり酒。オイシー(^o^)/
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今期の新酒、第１弾！ フレッシュ感、清涼感が見事なバランスで調和した１本！ 森嶋 純米吟醸生「山田錦」（茨城県日立市）
使用米 山田錦 精米歩合６０％ 日本酒度＋２ 酸度１．７ alc.１５度 全体的にはクリアーで滑らかな味わい。 フワッとした、きめの細かい穏やかな上立香。 口に含むと繊細な旨みがゆっくり静かに溶け出し、喉に滑るように入り、伸びやかで心地よい余韻を残して消えていきます。 はつらつと、いきいきとした“ハリ”が愉しめ、今年は酸の存在が良いアクセントになっていて、より骨格がはっきりしていると思います。封切時のガス感もお楽しみ下さい。 こちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋４４０円）を使用させていただきます。ご了承下さい 「森嶋」の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
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今期の新酒、第１弾！ 墨廼江 特別純米生 ささにごり （宮城県石巻市） 使用米、五百万石６０％ 日本酒度＋５ 酸度１．８ 今期の新酒、第１弾！、 フレッシュ感抜群、「うすにごり」由来の心地よい甘酸に、 新酒らしいピチピチと弾けるのどごしが最高のハーモニーを奏でます。 爽快な後口でこれはおいしー！
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かわいいラベルが目を引きますね 飲み心地やさしい、純米大吟醸のおりがらみ（うすにごり） 尾瀬の雪どけ 純米大吟醸生 おぜゆきだるま （群馬県館林市） 精米歩合、５０％ 仕様米 山田錦 日本酒度 非公開 酸度 非公開 リンゴや洋ナシを想わせる上品で爽やかな香りが広がり、 山田錦ならではの柔らかな口当たりと余韻ある甘みが続き、 口中であわ雪がとけるようにフェードアウトします
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爽快感抜群のシュワシュワなお酒が入荷 喉越し爽やかなスパークリング日本酒 ゆきの美人 純米吟醸生（発泡性）にごり酒 （秋田県秋田市）  使用米 酒こまち５５％（掛）山田錦５５％（麹） 日本酒度＋３ 酸度１．７ 瓶内発酵させた活性（発泡性）にごり酒。 口に含むと微発泡の泡が弾け、 爽やかな味わいを楽しめます。 飲んだ感じは酒度（＋３）以上に スカッと爽やか･･･ ドライに切れるのど越しです
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ＫＩＤの今期一番の新酒、瑞々しい口当たりはしぼりたてならではです 紀土《ＫＩＤ》 純米吟醸生 しぼりたて （和歌山県海南市）  使用米：山田錦５５％ 使用酵母：９号 しぼりたてのフレッシュさと ｢ＫＩＤ｣の特徴である口当たりのなめらかさや キレの良さを味わえます。 とても優しい香りで、 紀土らしい 爽快さと綺麗さを併せ持っています。 キレも抜群で旨い！
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| 以下（↓）の今期分完売しました。どうもありがとうございました。 |
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お待たせー 今期一番の新酒！ 飛鸞 純米 Happy NewBorn （長崎県平戸市） 今期一番の新酒。このお酒には、年末年始に向けてワクワク、ドキドキといった楽しい高揚感を感じて頂きたいという想いが込められています。 その為、酒質も無濾過生原酒（おりがらみ）仕様でフレッシュさと華やかジューシーに仕上げました。このお酒を飲んで頂いたお客様が楽しい年末年始を迎えられる事を願っております。
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お待たせー、今期の新酒第３弾！ Ohmine ３粒 冬のおとずれ「活性生にごり酒」 （山口県美祢市） マスカットの様な⽢酸っぱさの中に、しんしんと降る雪をイメージしたニゴリの旨味が複雑に絡み、セクシーで忘れられない「ゆきおんなにごり」に仕上がりました。お刺⾝や鍋など季節の料理とご⼀緒に、お好みで冷酒や燗酒でお試しください。
・お酒を冷蔵保管で落ち着かせてから、ゆっくり開栓しお愉しみ下さい。
・保管中は瓶を倒さないようにして下さい。
・栓が飛び、酒が溢れますので、開栓前に絶対に振らないで下さい。
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年に一度の限定入荷！赤武の吟醸系最高峰  赤武 大吟醸生「魂ノ大業」 （岩手県盛岡市） 岩手最高級酒米 結の香を35％まで磨き、 徹底的に米を洗い、 超低温発酵で蔵人たちの業により醸しました。 上品な吟醸香と濃純な旨みが 口の中に広がる大吟醸です。
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年に一度の限定入荷！赤武の純米系最高峰  赤武 純米大吟醸生「極上ノ斬」 （岩手県盛岡市） 岩手最高級酒米 結の香を35％まで磨き、 徹底的に米を洗い、 超低温発酵でゆっくりと醸しました。 絶妙のタイミングで表音絞りを行い １本１本丁寧にあげました。 心地よいうまみと 極上の斬れをうまい出しました。
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五百万石を使用した活性薄にごり生原酒 梵の初雪 純米大吟醸 活性生原酒 しぼりたて 五百万石 （福井県鯖江市） 使用米、五百万石５０％ 精米歩合５０％まで磨いた新米・五百万石を使用した、上品で深いさわやかな香りを持ちながら、お米の旨さが存分に感じられる“芳醇旨口”薄にごり生原酒です。きりりと冷やして抜群ですが、氷を入れたロックも最高です。
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ゆきの美人 純米吟醸生 復興しぼりたて （秋田県秋田市） 使用米 酒こまち・山田錦５５％ 今夏、ゆきの美人さんは大変な水害に見舞われました。皆様の心強い応援の中、なんとか再開。水害後に初めて醸したお酒です。復興の願いも込め「復興しぼりたて生」の酒名です。フレッシュ感、そしてのど越し爽やかな飲み口はこの季節に バッチリ！
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雨後の月の今期一番の新酒しぼりたて（5BY） 雨後の月 純米 無濾過生原酒 （広島県呉市） 使用米：八反錦 精米歩合：６０％（麹）６５％（掛） 日本酒度＋６ 酸度１．７ 定番商品の「純米辛口」の新酒しぼりたてシャープな口当たりの中にお米の旨みがバランス良く調和。新酒らしいフレッシュ感溢れる飲み口の中に無濾過原酒ならではの力強い味わい。 切れ味抜群の後口です
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 しぼりたての 表記の短冊 がついてます |
通年商品の「特別純米」の新酒バージョン 庭のうぐいす 特別純米生 しぼりたて （福岡県久留米市） 使用米 夢一献６０％ 日本酒度 ＋３ 酸度 １.５ 古くから酒どころとして知られた筑後地方にある蔵。品質一筋にはげみ近年では常に鑑評会では上位入賞。全国の地酒ファンにその名が知られるようになりました。 きれいで旨みのある純米酒ながら、しぼりたてのフレッシュな香味は爽快感ももちあわせており、バランスが良く飲み飽きしない純米酒です。
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スペックは非公表「中身で勝負」の純米大吟醸。 尾瀬の雪どけ 純米大吟醸生 うすにごり （群馬県館林市） 精米歩合、５０％ 仕様米 非公開 日本酒度 非公開 酸度 非公開 スペックは非公表「中身で勝負」の純米大吟醸。 メロンやマスカットを想わせる香り。 うっすらと絡んだオリは驚くほど滑らかな口当たり。 ジューシー感溢れる甘みが広がります。 後口は心地よい余韻を後引きながらスーとフェイドアウト。うまい！
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スペックは非公表「中身で勝負」の純米大吟醸。 尾瀬の雪どけ 純米大吟醸生 初しぼり （群馬県館林市） 精米歩合、５０％ 仕様米 非公開 日本酒度 非公開 酸度 非公開 スペックは非公表「中身で勝負」の純米大吟醸。 桃や洋梨のような香りと柑橘系の酸。フルーティーで上品な味わいです
こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋440円）を 使用させていただきます。ご了承下さい 「尾瀬の雪どけ」の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
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〆張鶴 しぼりたて生原酒 （新潟県村上市） 使用米 五百万石、こしいぶき 今期一番の新酒。 レギュラーのお酒とは違い、濃醇タイプのしっかりした味わい。 しぼりたてのフレッシュ感をともないながら、 しっかりと飲み応えのある生原酒です
こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋440円）を 使用させていただきます。ご了承下さい 「〆張鶴の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
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