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Ohmine ・・・ 大嶺酒造 ( 山口県美祢市)


ダボス会議で振る舞われ、世界の三ツ星レストランにリストオン
海外セレブを中心に人気爆発、現在世界7カ国で展開の注目のSAKE

世界中から注目を浴びるSAKE《OHMINE》

3億年もの歴史を持つ神秘の地「秋吉台」東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」を擁する山口県美祢市大嶺。
雄大な自然が残るこの地で、大嶺酒造は半世紀の休止期間を経て、2010年に復活しました。
原料は契約農家とともに作った最高級酒米「山田錦」仕込み水は神様の水として知られる「弁天の湧水」地元の恵みを熟練の技で醸した日本酒「Ohmine」は、白桃の様な香りと甘さの口当たりが特徴です。

今までの常識を覆すデザイン、白桃のような芳醇な味わいは、
ミシュラン3つ星レストランや様々なブランドのパーティーで取上げられ、瞬く間に世界で注目の的に!
ニューヨークや香港など、世界7か国で展開されるようになります。

遂には
スイスで開かれた「ダボス会議2013」での日本政府主催の晩さん会にて各国首脳に振る舞われ、
今や世界でも注目の「SAKE」となっています。



山口県美祢市大嶺

大嶺酒造のある山口県美祢市には3億年の歴史を持つ国定公園の「秋吉台」や天然記念物の「秋芳洞」など
雄大な自然が多く存在しています。
その恵みを活かし、研究と革新を繰り返しながら日本酒造りをおこなっています。



弁天の湧水
仕込み水に使用しているのは日本銘水百選の一つに数えられる「弁天の湧水」。
神社の境内から湧き出る事から、昔から神様の水といわれ「ひと口飲めば1年寿命が延びる」との
言い伝えがあります。コバルトブルーの神秘な水は酒造りに欠かせないミネラルを多く含み、
その柔らかい水の発酵に及ぼす独特の影響がOhmineJunmaiシリーズの美味しさの基礎となっています



契約農家と作る酒米
最高級酒米の「山田錦」。実が大きくて背が高い品種なので、雨風に弱く栽培が難しいと言われていますが、中間山間地の多い山口県の雄大な自然を活かし、契約農家と品質と安全にこだわった山田錦を栽培しております。
大嶺酒造では醸造されるすべての日本酒に山口県産山田錦を使用し、契約農家との直接のフェアトレードで地域社会と長いお付き合いが出来る様、取り組んでおります。





裏と表の画像です

首掛けはありません

「大嶺純米 3 粒の生詰ひやおろしバージョン」

Ohmine Junmai ひやおろし
  【大嶺 純米 ひやおろし】

(山口県美祢市)

使用米 山口県産山田錦58%

原料に契約農家と作る山口県産の最高級酒米「山田錦」、
日本銘水百選の「弁天の湧水」を仕込み水に使用し、
醸造の全工程を職人の手作業で仕上げました。

ひと夏の熟成期間を終え、マスカットの様な甘酸っぱさの中に
熟成された旨味がプラスされスッキリ柔らかな
新蔵初出しの生詰ひやおろし。
秋刀魚や鮎、キノコなど秋の食事とあわせていただきたい一品です。

1800ml 3520円 (税込)
  【3200円 税抜】

 
  720ml 1980円 (税込)
  【1800円 税抜】

【秋酒(ひやおろし)特集のページへGO→】



 新蔵2期目 【2019−2020期醸造】

Ohmine Junmai 58(3grain)

(山口県美祢市)

使用米 山口県産山田錦58%

原料に契約農家と作る山口県産の最高級酒米「山田錦」、
日本銘水百選の「弁天の湧水」を仕込み水に使用し、
醸造の全工程を職人の手作業で仕上げました。

「Ohmine Junmai」は、
マスカットのような甘酸っぱさの中に
力強いお米の風味のあるジューシーな味わい。

1800ml 3520円 (税込)
  【3200円 税抜】

 
  720ml 1980円 (税込)
  【1800円 税抜】



 新蔵2期目 【2019−2020期醸造】

Ohmine Junmai Ginjo 48(2 grain)

(山口県美祢市)

使用米 山口県産山田錦48%

原料に契約農家と作る山口県産の最高級酒米「山田錦」、
日本銘水百選の「弁天の湧水」を仕込み水に使用し、
醸造の全工程を職人の手作業で仕上げました。

「Ohmine Junmai Ginjo」は、
20世紀梨のような瑞々しい甘さと酸味の中に、
お米の透き通る旨味が口なおなかに広がります。

  720ml 3960円 (税込) 今期分完売
  【3600円 税抜】



 新蔵2期目 【2019−2020期醸造】

Ohmine Junmai Daiginjo 38(1 grain)

(山口県美祢市)

使用米 山口県産山田錦38%

原料に契約農家と作る山口県産の最高級酒米「山田錦」、
日本銘水百選の「弁天の湧水」を仕込み水に使用し、
醸造の全工程を職人の手作業で仕上げました。

「Ohmine Junmai Daiginjo」は、
白桃のような芳醇な香りと甘さが特徴的。
米のみで造られたとは思えないほどフルーティー透明感溢れる口当たりです。

  720ml 5610円 (税込)
  【5100円 税抜】




今期より念願の自社蔵で酒を醸し、今注目の山口の大嶺酒蔵。
こちらは夏限定バージョン。

Ohmine Junmai Summer Nude
  【夏純米 夏かすみ酒・・・うすにごり】

(山口県美祢市)

使用米 山口県産山田錦58%

原料に契約農家と作る
山口県産の最高級酒米「山田錦」、
日本銘水百選の「弁天の湧水」を
仕込み水に使用し、
醸造の全工程を
職人の手作業で仕上げました。

マスカットのような甘酸っぱさの中に
力強いお米の風味あるジューシーな味わい。

 1800ml 3520円 (税込) 季節限定品(夏)
  【3200円 税抜】

 
  720ml 1980円 (税込) 季節限定品(夏)
  【1800円 税抜】

こちらの商品を含んだご注文の場合は
クール便(+440円)を使用させていただきます。ご了承下さい



 Ohmine 夏純かすみ生酒 愛山 【2019−2020期醸造】


裏と表の画像です

Ohmine 夏純かすみ生酒 愛山

(山口県美祢市)

使用米 山口県産山田錦58%

マスカットとライチを掛け合わせたような爽やかな香りと酸っぱさの中に、
愛山特有の芳醇なの米の旨味とモロミ由来の優しい旨味が合わさった複雑なバランスに仕上がりました。ピチピチと跳ねる様なスッキリとした味わい。
暑い夏に旨味たっぷりの食事とあわせていただきたいです

1800ml 4620円 (税込) 季節限定品(夏)
  【4200円 税抜】

 
  720ml 2640円 (税込) 季節限定品(夏)
  【2400円 税抜】

こちらの商品を含んだご注文の場合は
クール便(+440円)を使用させていただきます。ご了承下さい





裏と表の画像です

「大嶺純米 3 粒の生詰ひやおろしバージョン」

Ohmine Junmai ひやおろし
  【大嶺 純米 ひやおろし】

(山口県美祢市)

使用米 山口県産山田錦58%

原料に契約農家と作る山口県産の最高級酒米「山田錦」、
日本銘水百選の「弁天の湧水」を仕込み水に使用し、
醸造の全工程を職人の手作業で仕上げました。

ひと夏の熟成期間を終え、マスカットの様な甘酸っぱさの中に
熟成された旨味がプラスされスッキリ柔らかな
新蔵初出しの生詰ひやおろし。
秋刀魚や鮎、キノコなど秋の食事とあわせていただきたい一品です。

1800ml 3520円 (税込) 季節限定品(秋)
  【3200円 税抜】

 
  720ml 1980円 (税込) 季節限定品(秋)
  【1800円 税抜】





右が純米大吟醸
左が純米
のボトルになります

両方ともに
専用カートン入です

かねてより雑誌、メディア等で話題に上がっておりました
大嶺酒蔵の新ブランド【SAKE STORM COWBOY】
待望のリリース

【SAKE STORM COWBOY】は通常のコラボレーションとは異なり、
HAPPYでもおなじみの世界的ビッグスター【ファレル・ウイリアム氏】と
【NIGOR氏】 の2人をプロデュース・経営参画という形で招き、
継続した 日本酒開発をおこなうプロジェクト。

NIGO氏は 女優の牧瀬里穂さんの旦那さんです
ファレルウイリアムス氏を知らない方は
ググるか以下を見てもらえれば分かると思います。

https://www.youtube.com/watch?v=ZbZSe6N_BXs

この曲知らない人はいないと思います。
ホントに凄い人の コラボです!


SAKE STORM COWBOY
純米大吟醸 中取り 山田錦38%
  720ml 7678円 (税込) 完売
  【6980円 税抜】



SAKE STORM COWBOY
純米 中取り 山田錦58%
  720ml 3278円 (税込) 完売
  【2980円 税抜】





Ohmine Junmai ・・・ 大嶺 純米

(山口県美祢市)

使用米 山口県産山田錦60%

原料に契約農家と作る山口県産の最高級酒米「山田錦」、
日本銘水百選の「弁天の湧水」を仕込み水に使用し、
醸造の全工程を職人の手作業で仕上げた「Ohmine Junmai」は、
昔懐かしいポン菓子の様な甘みと香ばしさが特徴的。

  100ml  265円 (税込)
   【241円 税抜】


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