梵 ・・・ ぼん (加藤吉平商店 ・・・ 福井県鯖江市)
素晴らしい日本酒はワイン同様、熟成するとすばらしい変貌をとげます! 加藤吉平商店は全品60%以下精白の吟醸酒、つくる酒はすべて熟成酒。その酒が一番いい飲み頃になるまで絶対にお酒を出荷しません。こののこだわりが、日本国の重要な会で使用される銘酒として「梵」は全国に今、その名が広まっています。 「これ以上生産量を増やすつもりはありません。熟成酒の管理やスペースの確保が大変ですから」 このこだわりが素晴らしいお酒を生みだす、人気の秘密です。 |
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梵 純米吟醸 「ときしらず」 (福井県鯖江市) 使用米、五百万石50%(麹)五百万石55%(掛) 日本酒度+4 酸度1.7 素晴らしい熟成香と色沢、コシのある味わいは、日本酒党にはまさに「不知時」 の酒。冷やでもいいですが、ぬる燗でもすばらしいお酒になります。吟醸は冷やと決めつけないでぜひ試してください。当店では冬の燗酒として人気のお酒です。 +5度で5年熟成
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梵 純米大吟醸 「艶」 (福井県鯖江市) 使用米、山田錦50%(麹)・五百万石50%(掛) 日本酒度+2 酸度1.2 華やかな香りと幅のある味に仕上がった艶やかな酒。 −5度で1年熟成
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皇室献上品 梵 純米大吟醸 「超吟」 (福井県鯖江市) 使用米、山田錦30% 日本酒度+2 酸度1.3 山田錦30%まで磨き、できたお酒を マイナス8℃でじっくりと5年間熟成した最高の純米大吟醸酒。 素晴らしい香りと深い味は感動を呼ぶ、まさに日本の酒文化を代表する珠玉の名酒です。皇室献上品。
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2000年7月、ロンドンで開催された国際酒祭りで第1位グランプリに輝いた酒 梵 純米大吟醸 「日本の翼」 (福井県鯖江市) 使用米、山田錦35% 日本酒度+3 酸度1.4 0℃で二年間熟成した純米大吟醸酒。 すばらしい吟香をもち、口当たりが柔らかく、 あと味の切れが最高。国賓クラスの歓迎晩餐会などで 乾杯に用いられています。
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厳冬の頃に搾ったお酒を蔵内で氷温熟成させた秋あがりの酒 梵 純米吟醸 中取り ひやおろし ![]() (福井県鯖江市) 福井県産五百万石50%(麹)55%(掛) 日本酒度+3 酸度1.8 「冷や」で気品ある香りが素晴らしく、 引き締まった味が 抜群の切れの良さを発揮します。 (冷やor燗どちらもGood) 「燗」にすると滑らかで深い味わい。 余韻が心に染み渡るまさに芳醇旨口です。
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しぼりたてを蔵内でマイナス10度で氷温熟成させた夏越しの酒 梵 純米吟醸 活性生原酒 うすにごり しぼりたて初雪 五百万石50%(麹)55%(掛)・・・「夏越しの酒」 (福井県鯖江市) 使用米、五百万石50%(麹)・五百万石50%(掛) 酒度+2 酸度1.2 しぼりたてを蔵内でマイナス10度で氷温熟成させた夏越しの酒 熟成によりガスがよく溶け込み、とてもきめ細かい飲み口で心地よし。 透明でありながら、豊かで上品な香り、お米のふくよかな旨さが感じられるます。爽やかな辛口でお酒の溶け込んだガスが軽快さをさらに増し、後口のキレは最高です!
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