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飛鸞 ひらん (森酒造場 ・・・ 長崎県平戸市)


大航海時代、平戸は世界の重要な港でした。西の都フィランド、平戸、航海士たちは平戸をフィランドと呼び、さらに古い時代には平戸は飛鸞(ひらん)とよばれていました。

平戸のテロワールを感じていただける酒造りをめざすため、
古(いにしえ)のロマンに満ちた平戸の名前・飛鸞(ひらん)をブランドとしました。

森酒造場のある、平戸は日本で最初に、海外貿易の拠点として栄えた港町で、400年前にポルトガル・オランダ・イギリスなどの商館が在りました。
蔵は、その様な町に明治28年「小松屋」の屋号で森幸吉の手により創業されました。
当時は、清酒「菊の露」、焼酎「仙滴」の銘柄で親しまれていましたが、時代の変遷と共に昭和30年代、「小松屋」の屋号から有限会社 森酒造場へ、「菊の露」から「豊年」そして、「飛鸞」(ひらん)へとメインブランドも変わっていきました。創業百有余年。酒造りで辿りついた先は、原点でした。
4代目社長が「継(つな)ぎ絆(つな)がる酒造り」をテーマに最教寺のふもとから湧き出づる名水と地元のお米に支えられて、を醸す酒造りが続いています。

そして現在、若き5代目、森雄太郎氏が杜氏として自ら酒を醸しています。
生酛造りへのチャレンジ等々、酒造りへの探究心、向上心はとどまることなく、国内外の鑑評会では高評価を獲得、着実に飛鸞の魅了される日本酒ファンが増えてます。

銘柄「飛鸞」(ひらん)の由来について
平戸の地名は、海より眺めた平戸の島影が神霊の精が鳥と化した「鸞」(らん)が飛び立つ姿に似ていた事から「飛鸞島」と名付けられ、転じて「平戸」となったと言われ、その事に因んで命名いたしました。





「ひらん」の最高峰が待望の入荷!山田錦39%精米の生もと仕込、
先ほど飲みましたが素晴らしい出来栄え!

飛鸞 絆【KIZUNA】生もと仕込(純米大吟醸規格)


  720ml 5500円 (税込)
  【5000円 税抜】


「ひらん」の最高峰が待望の入荷!山田錦39%精米の生もと仕込
「生もと」由来の綺麗な酸、
「山田錦」由来の心地よい甘味、
「高精白」由来の流麗な後口。
まさに造り手の匠の技を感じる三位一体のバランスは感動のひとこと!



土・水・米・蔵・菌・人が繋がり、紡がれ続ける絆。
かつて島影が霊鳥「鸞」の飛び立つ姿に似ていることから「飛鸞島」と名付けられた平戸。「飛鸞 絆」は、この歴史ある風土で育った水とお米を使い、蔵に棲みつく菌たちと酒造りへの愛情を持つ人たちが醸すお酒です。



デリケートなお酒のため、こちらの商品を含んだご注文の場合は
クール便(+440円)を使用させていただきます。ご了承下さい

※ただいま入荷中です「旬の酒」のページへ



飛鸞「青天」無濾過生原酒(生もと純米)雄町(長崎県平戸市)


1800ml 3520円 (税込)
  【3200円 税抜】

 
  720ml 1870円 (税込)
  【1700円 税抜】


1800mlは1便目完売しました。2便目がGW明けに入荷予定です

使用米、雄町 精米歩合、60%

海や山など豊かな自然に囲まれた平戸では、青く澄み渡った空とどこまでも続く水平線が見渡せます。このお酒は、そんな
平戸の情景をイメージして濃厚でありながらクリアなお酒になっております。また、より自然な状態を残すため無濾過生仕様になっております。

生酛ならではの優しい酸と雄町の旨味が調和。
なめらかな飲み口でスーと入ってしまいます。


こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(+440円)
使用させていただきます。ご了承下さい



長崎のお米「にこまる」を使用しました。
12月に生が入荷の際はあっという間に完売!
今度は「火入」が入荷!

飛鸞「にこまる」生もと純米(長崎県平戸市)


1800ml 3001円 (税込)
  【2728円 税抜】

 
  720ml 1650円 (税込)
  【1500円 税抜】


使用米(麹)山田錦 精米歩合60%
使用米(掛)にこまる 精米歩合65%
長崎の食用米の奨励品種である
「にこまる」を使用したお酒です。
県独自の酒米が無い中で、長崎にある蔵として
特色を出したいという想いから
使用し出したお米でもあります。

穏やかな香りに
「にこまる」の旨味を存分に生かした
気兼ねなく飲んで頂けるお酒です。

にこまるの名前の由来でもあります、
食べたらニコっと笑顔になるお米と同じ様に飲んで
自然と笑顔になって頂けるお酒であって欲しいという想が込められております。

※ただいま入荷中です「旬の酒」のページへ



大ブレークの「ひらん」
1月入荷時にはあっという間に完売!
待望の2便目が入荷予定

飛鸞 無濾過生原酒 神楽【KAGURA】(長崎県平戸市)


1800ml 3400円 (税込) 完売
  【3091円 税抜】

 
  720ml 1925円 (税込) 完売
  【1750円 税抜】


今期の新酒、第3弾!
山田錦55%精米の生もと仕込。
甘と酸を主体とした味わいの中に
旨味がしっかりと凝縮。
後味は飛鸞らしく
スッキリと切れるお酒に仕上がってます。


こちらの商品を含んだご注文の場合は
クール便(+440円)
使用させていただきます。ご了承下さい



ティアラを模したラベルの通り、クイーンの名にふさわしい出来!
食用米の可能性を追求していく中で生まれたのがこのお酒です


飛鸞「にこまる」Queen(無濾過生原酒)


(長崎県平戸市)

使用米、
にこまる25%(掛)山田錦25%(麹)

長崎の推奨品種である「にこまる」を
使用し醸しました。
なんと
精米歩合は驚愕の25%!

上品な香りと甘味は
まさにクイーン(Queen)の名の通り、
オリが絡んだお酒はシルキーな口当たりで繊細さを感じます。
後口は心地よい余韻をともないながらスーと切れます。これはウマイ!

  720ml 2500円 (税込) 完売
  【2273円 税抜】

こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(+440円)
使用させていただきます。ご了承下さい




お待たせー 今期一番の新酒!

飛鸞 純米 Happy NewBorn

(長崎県平戸市)

今期一番の新酒。このお酒には、年末年始に向けてワクワク、ドキドキといった楽しい高揚感を感じて頂きたいという想いが込められています。
その為、酒質も無濾過生原酒(おりがらみ)仕様でフレッシュさと華やかジューシーに仕上げました。このお酒を飲んで頂いたお客様が楽しい年末年始を迎えられる事を願っております。

1800ml 3200円 (税込) 完売
  【2910円 税抜】

 
  720ml 1600円 (税込) 完売
  【1455円 税抜】



飛鸞 純米 にこまる60

(長崎県平戸市)

使用米、にこまる60%

長崎の奨励品種である「にこまる」を平戸の自然の中で作り精米歩合60%まで磨いたお酒です。風味は、フルーティーな香りににこまるの旨みが凝縮されたキレのいいお酒です。

  720ml 1500円 (税込) 完売
  【1364円 税抜】

こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(+440円)
使用させていただきます。ご了承下さい



後口のグレープフルーツの果皮を想わせる味わいは絶品。
さらりと飲める、貴醸酒タイプのお酒

飛鸞 Reborn(貴醸酒)

(長崎県平戸市)

貴醸酒と言われる仕込水の一部をお酒で仕込み造られたお酒です。
従来の貴醸酒のような濃醇でトロッとした甘味ではなく、濃醇な甘味はありながらも爽やかな酸によって後味はスッキリとさせた貴醸酒になります。
また、低アルコール原酒にする事で貴醸酒本来の味わいを残しながらも飲み飽きしない、飲み疲れしないお酒にしております。

  500ml 1800円 (税込) 完売
  【1637円 税抜】

こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(+440円)
使用させていただきます。ご了承下さい




飛鸞 純米大吟醸 にこまる30

(長崎県平戸市)

使用米、にこまる30%

長崎の奨励品種である「にこまる」を平戸の自然の中で作り精米歩合30%まで磨いたお酒です。風味は、フルーティーな香りに綺麗な甘味、酸味、旨味が調和したキレが良いお酒です。飛鸞にこまる60との精米歩合違いの飲み比べも楽しんで頂けます。

  720ml 2200円 (税込) 今期分完売
  【2000円 税抜】

こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(+440円)
使用させていただきます。ご了承下さい



飛鸞「青天」 無濾過生原酒(生もと純米)雄町

(長崎県平戸市)

使用米、雄町

海や山など豊かな自然に囲まれた平戸では、青く澄み渡った空とどこまでも続く水平線が見渡せます。このお酒は、そんな
平戸の情景をイメージして軽やかでクリアなお酒になっております。
また、
より自然な状態を残すため無濾過生仕様になっております。

生酛ならではの優しさ酸味と雄町の旨味が調和。
なめらかな飲み口でスーと入ってしまいます。

1800ml 3520円 (税込) 今期分完売
  【3200円 税抜】

 
  720ml 1870円 (税込) 今期分完売
  【1700円 税抜】

こちらの商品を含んだご注文の場合は
クール便(+440円)
使用させていただきます。ご了承下さい



秋あがりのお酒。お酒が丸みをおびて食欲の秋にぴったりの食中酒。
冷やでも、燗をつけても、オールマイティに楽しめます

飛鸞 生もと純米「秋ひらん」

(三重県津市)

使用米、山田錦

穏やかな香りにドライな味わい、そして後味の苦味により食をすすめてくれる、まさに食欲の秋にピッタリなお酒です。冷やから燗まで幅広い温度帯で楽しめますので、是非お試し下さい。

1800ml 3410円 (税込) 完売
  【3100円 税抜】

 
  720ml 1716円 (税込) 完売
  【1560円 税抜】

【秋酒(ひやおろし)特集のページへGO→】



~究極の辛口酒を目指して。その名も~BLACKJACK
雑味のない、クリアな香味 バランスの極み

飛鸞 BLACKJACK(長崎県平戸市)


1800ml 2970円 (税込) 完売
  【2700円 税抜】


使用米:山田錦(等級外) 精米歩合:60%
日本酒度+12 酸度2.0

明治28 年創業。
地元・平戸の風土で醸す酒造り、
そして育ったお酒を理想の状態で
お客様にお届けすることを第一に考えて、
酒造りに向き合っている酒蔵。

今や、地酒ファンの間では
注目度 急上昇の酒蔵です。

こちらはの表記はございませんが
「純米生もと」で醸した初の超辛口酒。
旨味がありながら、キレ抜群の後口です。

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