善吉・中乗りさん･･･中善酒造店 （長野県木曽郡）
「中乗さん」「善吉」を醸す「中善酒造店」の創業は慶応元年（１８６５年）１５０年以上の歴史ある酒蔵です。中山道は一里塚を頼りに宿から宿へとたどる街道です。 中でも木曽路は、木曽川に沿って険しい峠を越え、深い谷を抜け崖を渡り、山の底をはうようにしてのびている難所。かつてこの道を伊勢詣、善光寺参りの旅人が行き交い、参勤交代の大名や武士達が連なり、そして俳人芭蕉が、子規が季節をうたいながら通り抜けていきました。中乗さんはそんな旅人をもてなし、癒されるお酒でありました。 木曽谷の自然が酒蔵 蔵のある木曽は、御嶽山・駒ヶ岳の山々に囲まれた山間地。澄んだ空気と水、極寒の冬と涼風の夏、四季折々に表情を変える山々。特に冬の寒さは厳しく、酒造りには恵まれた地でもあります。 御嶽の天然水で仕込む 蔵にある横井戸、御嶽山系の天然水が豊富に湧き出ています。この水源のままの天然水を一切の濾過をせず使用。仕込みはもちろんのこと米洗いにも使います。この上質な軟水で仕込みますと、発酵が穏やかに、味もまろやかな膨らみのある日本酒になります。 酒米へのこだわり 中乗さんのお酒は全量長野県産を使用。特に「山恵錦」は蔵主である南俊三氏、自ら田んぼに入り米を育みます。そして、この道２０年のベテラン杜氏、山口孝氏が基本に忠実な丁寧かつキメ細やかな酒造りで酒を醸します。 全国へ向けて挑んだ新ブランド「善吉」 ２０１８年にリリースしたブランド「善吉」は、蔵主南俊三氏が全国へ向けて発信したブランド。ゴールのみえない日本酒の味造りの道をひたすら突き進み、古くから伝わる伝統文化を受け継いで、将来に繋いでいきたい。自然環境に恵まれた、木曽の地だからこそできる酒造りを実戦、全国へ美味しいお酒をお届けします。 |
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長野県で一番新しい酒造好適米「新交酒５５７」で醸しました 前回ご案内の「信交酒５５５」とは違う品種です 善吉 純米吟醸生原酒 「新交酒557（夢見錦）」 試験醸造酒PART２ （長野県木曽郡） 使用米 新交酒５５７（夢見錦） 精米歩合５５％ 長野県の一番新しい酒造好適米「信交酒５５７（夢見錦）」で醸しました。「信交酒557号（夢見錦）」は「山田錦」を父として、「三重酒20号（「山田錦」と「ひとごごち」から育成された）」を母とし、交配しました。味の幅があり、旨味がクリアでキレの良さが特徴的です。
こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋440円）を 使用させていただきます。ご了承下さい 【新酒（しぼりたて）特集のページへＧＯ→】 |
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長野から全国へ ･･･ ブレイクの気配！ 善吉のスタンダード純米酒！ 善吉 純米 （長野県木曽郡） 使用米 美山錦５９％ 味もコスパも最高、ただ辛いだけでなく お米の旨味もしっかりと乗った辛口純米酒です。
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来期、長野の新酒造好適米になるであろう ???で極少量醸した、試験醸造酒。 中善 純米吟醸 cocoromi ･･･ Test Brewing （長野県木曽郡） 来期、長野の新酒造好適米になるであろう???で極少量醸した、試験醸造酒。先日の展示会で飲んで、素晴らしく特別にお願いしてゲットしました。やわらかい口当たりと膨らみ。綺麗な酸が特徴で、バランスの良い出来飲み飽きしない味わいです。
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長野から全国へ ･･･ ブレイクの気配！ 「善吉」の秋酒！ 善吉 特別純米 ひやおろし （長野県木曽郡） 使用米 美山錦５９％ 長野県木曽にあるわずか２００石の酒蔵。 蔵主自ら米造りを実践し、手造りで」酒を醸します。今注目の酒蔵。長野県安曇野産美山錦で醸しました。長野Ｄ酵母由来の華やかさと綺麗な酸が調和し、後口はキレイに切れます。しっかりと旨みを感じられるお酒。
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長野から全国へ ･･･ ブレイクの気配！ 新酒（R5BY）が入荷！ 善吉 純米無濾過生原酒 （長野県木曽郡） 使用米 美山錦５９％ 味もコスパも最高な辛いだけでなく お米の旨味もしっかりと乗った辛口純米生原酒です。
こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋440円）を 使用させていただきます。ご了承下さい |
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長野から全国へ ･･･ ブレイクの気配！ 「善吉」の新酒（R5BY）、第３弾！ 善吉 特別純米無濾過生原酒 （長野県木曽郡） 使用米 美山錦５９％ 長野県木曽にあるわずか２００石の酒蔵。 蔵主自ら米造りを実践し、手造りで」酒を醸します。今注目の酒蔵。 こちらは今期の新酒。 「味わい」も「コスパ」も最高！飲んで納得。 新酒のフレッシュ感は軽快で、お米の甘と酸もクリアでしっかりの飲み応えあり。 食中にぜひ合わせたいお酒に仕上がってます
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蔵主自ら育んだ「山恵錦」で醸しました。 善吉 純米吟醸生原酒 しぼりたて「山恵錦」 （長野県木曽郡） 使用米 山恵錦５５％ 日本酒度－８ 酸度１.７ 長野県で一番新しい酒造好適米「山恵錦」を蔵元が自ら育み、醸しました。 。酒米を育てている場所は木曽八景の一つである風越青嵐の里です。 標高は８００mで寒暖の差が激しく、木曽駒ケ岳の雪解け水が豊富に流れていて良質なお米が栽培されています。ここの田園風景を、次世代に残していきたい…。そんな思いで酒米作りに挑戦して未来に繋がる地域づくりを目指しています。 山の恵みをいっぱいに授かった、このお酒はしっかりとした酸が特徴。 長野Ｄ酵母由来の華やかさと綺麗な酸が調和し、後口はキレイに切れます。
こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋440円）を 使用させていただきます。ご了承下さい |
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長野県で一番新しい酒造好適米「新交酒５５５」で醸しました 善吉 純米吟醸生原酒 しぼりたて「新交酒555」 （長野県木曽郡） 使用米 新交酒５５５ 精米歩合５５％ 長野県で一番新しい酒造好適米「新交酒５５５」で醸しました。 山の恵みをいっぱいに授かった、このお酒はしっかりとした酸が特徴。 長野Ｄ酵母由来の華やかさと綺麗な酸が調和し、後口はキレイに切れます。
こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋440円）を 使用させていただきます。ご了承下さい |
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蔵主自ら育んだ「山恵錦」で醸しました。 善吉 純米吟醸「山恵錦」ひやおろし （長野県木曽郡） 使用米 山恵錦５５％ 長野県で一番新しい酒造好適米「山恵錦」を蔵元が自ら育んみ、醸しました。 山の恵みをいっぱいに授かった、このお酒はしっかりとした酸が特徴。 長野Ｄ酵母由来の華やかさと綺麗な酸が調和し、後口はキレイに切れます。 しっかりと旨みを感じられるお酒なので これからの暑い時期はロックで楽しんでもＧｏｏｄ！
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蔵主自ら育んだ「山恵錦」で醸しました。 善吉 純米吟醸「山恵錦」 （長野県木曽郡） 使用米 山恵錦５５％ 長野県で一番新しい酒造好適米「山恵錦」を蔵元が自ら育んみ、醸しました。 山の恵みをいっぱいに授かった、このお酒はしっかりとした酸が特徴。 長野Ｄ酵母由来の華やかさと綺麗な酸が調和し、後口はキレイに切れます。 しっかりと旨みを感じられるお酒なので 今の季節、の暑い時期はロックで楽しんでもＧｏｏｄ！
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「善吉」を醸す「中善酒造店」のもうひとつのお酒 蔵主自ら育んだ「山恵錦」で醸しました。 風越青嵐 純米吟醸無濾過生原酒 直汲み「山恵錦」 （長野県木曽郡）  使用米 山恵錦５５％ 日本酒度－４.５ 酸度２.０ 長野県で一番新しい酒造好適米「山恵錦」を 蔵元が自ら育み、醸しました。 酒米を育てている場所は 木曽八景の一つである風越青嵐の里です。 標高は８００mで寒暖の差が激しく、 木曽駒ケ岳の雪解け水が豊富に流れてい て良質なお米が栽培されています。 ここの田園風景を、次世代に残していきたい…。 そんな思いで酒米作りに挑戦して未来に繋がる地域づくりを目指しています。 山の恵みをいっぱいに授かった、このお酒はしっかりとした酸が特徴。 華やかでありながら爽やかでキレのある後味を楽しめる純米吟醸になりました。 口に広がる旨味と酸味は、素材の味を引き立たせ 素朴な料理に合わせやすい味わいです。
こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋440円）を 使用させていただきます。ご了承下さい |
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