秋酒特集2025 ・・・ ひやおろし ＆ 秋あがり
◆ 四季折々の旬の味わい ・・・ ひやおろし ◆ 四季折々においしい肴に恵まれる日本では、お酒も季節によっておいしく変化します。 ｢酒はひやおろしを最上とする｣ といわれるほど、この季節のお酒は格別の味わいです。 ｢ひやおろし｣とは 春先にしぼられた新酒は、火入れのあとに 酒蔵の中でひと夏を過ごし、味・香りともにバランス良く熟成させます 落ち着いた香りとまろやかな味わいのこの酒はかつて貯蔵用の大桶から出荷用の木樽へとおろすとき、 火入れをせず冷やのまま樽詰されたことから｢ひやおろし｣と言われるようになりました。 ※こちらでご紹介のお酒の中には「ひやおろし」「秋あがり」の表記のないお酒もございます。 ※秋にリリースのお酒を「秋酒」特集という形でご紹介しております |
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飛鸞「彩道」（生もと純米）原酒（長崎県平戸市）
使用米、精米歩合 山田錦（麹）６０％、あさひ米（掛）６０％ 平戸には、サンセットロードのスポットが多くあり、彩り鮮やかな夕陽が各所で見ることができます。このお酒は、香りに派手さはないですが、口に含んだ時に酸味による味の道筋の中で彩り豊かな風味の膨らみを感じられるお酒。そんな思いで名付けたお酒です。 こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋440円）を 使用させていただきます。ご了承下さい 「飛鸞」の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
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酒米の王様 山田錦 を使用 「いっぱく」が醸すとレベルが違う ･･･ さすが ！！ 一白水成 純米吟醸 「山田錦」 （秋田県南秋田郡） 使用米、山田錦５０％ 日本酒度＋３ 酸度１.６ 年に一度の季節限定酒 秋上がりの数量限定純米酒。通称「いっぱく茶ラベル」。 酒米の王様「山田錦」で仕込んだ純米吟醸を初リリース！（ひやおろしの表記はありません）純米大吟醸では「山田錦」を使用していますので（山田錦の）造りも良さも十分に熟知しています。飲み頃をまって秋にだしてきました。熟した旨みのあるひやおろしです。
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「酒米の王様・・・山田錦」の神髄を魅せてくれます。 乾坤一 純米吟醸生詰原酒 「山田錦」ひやおろし  （宮城県柴田郡） 使用米、山田錦５０％ 日本酒度－４ 酸度１．９ 山田錦のお手本のようなお酒です。 上品な香り、 お米の旨味、 キレの良さ、 味わいの巾 があります･･･ さすがの逸品！
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今や当店のＢＥＳＴ３に入るほどの人気のお酒です 初入荷の際、試飲で開けた際にこのお酒の旨さに驚嘆 ！ 入荷後、二日間で試飲したお客様全員が購入していきました。 ノブヒローの造る酒は、なんと打率十割、イチローよりスゴイかも！ ※ノブヒローとは ・・・國権酒造社長、細井信浩氏のことです 國権 純米吟醸生貯 秋あがり「ギンギンらべる」  （福島県南会津郡） 使用米 五百万石５０％ 日本酒 度 ＋２ 酸 度 １．４ 契約栽培の会津産低農薬米の (五百万石)を使用。 香り華やかで、 口当たりはとてもクリーミー、 お米の旨み(甘み)が口中に広がります。 後口はキレイにフェイドアウト、心地よし。 この酒、旨いっ！
ギンギンらべるとは友人の酒屋、Ａ商店のＹＵＴＡさんが命名。 らべるの色の「銀」と純米吟醸の「吟」の二文字をとってギンギンラベルと命名しました。 (注）ラベルにギンギンらべるの表記はありません・・・勝手に名乗ってるだけです、しかしながら細井社長もとても気に入ってる様です。 「國権」の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
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出来は最高！ 確実に酒質がレベルアップ 澤の花 純米大吟醸 満ち月（ひやおろし）  （長野県佐久市） 使用米 美山錦・ひとごこち５０％ 日本酒度＋1.5 酸度1.5 秋～冬にピークがくるよう １２月に搾り５度で９ヶ月貯蔵。 甘酸心地よく、味もしっかりのってます、 まさに適熟でホントに柔らかい口当たり。 後口もキレイにフェイドアウトしていきます！
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長野から全国へ ･･･ ブレイクの気配！ 「善吉」の秋酒！ 善吉 特別純米 ひやおろし （長野県木曽郡） 使用米 美山錦５９％ 長野県木曽にあるわずか２００石の酒蔵。 蔵主自ら米造りを実践し、手造りで」酒を醸します。今注目の酒蔵。長野県安曇野産美山錦で醸しました。長野Ｄ酵母由来の華やかさと綺麗な酸が調和し、後口はキレイに切れます。しっかりと旨みを感じられるお酒。
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| 画像は 近日UP予定 |
「裏・雅山流シリーズで純米酒があれば･･･」 とのリクエストにお応えしてリリースした 超裏シリーズが待望の入荷！ 超裏・雅山流 純米生詰原酒「夢風」･･･ ゆめかぜ （山形県米沢市）  使用米 雄山錦７０％ 雄山錦でかもしました。 精米歩合７０％とは思えない程のクリアさと、 精米歩合７０％らしい旨味が見事に両立！ フレッシュさを保ちつつ、 口に含んだタッチは軽く、 爽やかさと吟醸感を両立させた ハイクオリティな純米酒です。
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秋らしい外見もさることながら 中身も実りの秋にぴったりのお酒に仕上がってます 中身も外見も秋仕様の特別バージョン 別誂 雅山流 純米吟醸 紅葉  （山形県米沢市） 使用米 岡山県産雄町６０％ 秋らしい外見もさることながら 中身も実りの秋にぴったりのお酒に 仕上がってます。 フレッシュさを保ちつつ、 ひと夏越して丸みをおびた味わいは 食中にぴったり。 後口も軽快で次の一口を誘います。
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雨後の月の秋の酒は酒米違いで2本立て 雨後の月 純米大吟醸「八反」ひやおろし （広島県呉市）  使用米：八反（掛）山田錦（麹） 精米歩合：５０％ 日本酒度＋５ 酸度１．５ 広島県が誇る酒米「八反」を用い ５０％まで磨き上げた純米吟醸。 （麹は山田錦を使用） お米の持つ特徴を最大限に引き出し、 上品で爽やかな吟醸香、 シャープなのどごし、 夏越しの旨みが いっぱいに凝縮された逸品です。
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雨後の月の秋の酒は酒米違いで2本立て 雨後の月 純米大吟醸「千本錦」ひやおろし （広島県呉市）  使用米：千本錦 精米歩合：５０％ 日本酒度＋２ 酸度１．５ 旨みにインパクトを感じ、 お米の持つ旨味(甘酸)を 存分に堪能できる逸品に 仕上がっています。 穏やかで優しい味わいは、 食中酒としてもおすすめです。
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ひと夏、生で熟成させたお酒は とても濃密なお酒に仕上がってます。 「生熟」ならでは魅惑の口当たりは、はまってしまうかも･･･ ちえびじん 純米【生熟】「八反錦」 （大分県杵築市）  使用米、八反錦７０％ 日本酒度－２ 酸度１．８ 情報の早いお酒好きの間で 既に要チェックの蔵元。 若き蔵主の指揮のもと 日本酒、焼酎、梅酒と 旨い酒を醸します。 ３年連続モンドセレクション最高金賞 の水で仕込むお酒 口に含むと甘酸たっぷりのトロッとした感覚は生熟成ならでは･･･ この口当たりにはまるとたぶん･･･ 「ちえびじん」からぬけられないかも
こちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋440円）を使用させていただきます。ご了承下さい 「ちえびじん」の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
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 720mlの画像です |
震災を乗り越え、秋のお酒が待望の入荷 竹葉 特別純米 ひやおろし（石川県凰珠郡能登町）
使用米 能登産五百万石 精米歩合６０％ 契約栽培の能登産「五百万石」で醸しました。 果実のような甘みと爽やかな酸が味わえるひやろし。心地よい口当たり、米のしっかりとした旨味とふくらみ、後口のキレが冴えわたります。 「竹葉」の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
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きれいで旨みのある純米酒に仕上がってます。 味、香り共にまさに今が飲み頃です。 庭のうぐいす 特別純米 ひやおろし  （福岡県久留米市） 使用米 山田錦６０％（麹） 夢一献６０％（掛） 日本酒度＋４ 酸度１.４ ひと夏熟成、新酒の荒々しい角がとれた頃、 秋口に蔵出しされる「ひやおろし」。 まろやかに広がる奥行きある飲み口は、 秋の味覚と絶妙のハーモニーを醸しだします。
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味、香り共にまさに今が飲み頃です。 切れの良いお酒に仕上がっており、スイスイ入ってしまいます。 飲み過ぎ注意・・・笑 庭のうぐいす 純米吟醸 あきあがり （福岡県久留米市） 使用米 山田錦、夢一献５５％ 日本酒度±０ 酸度１.９ ひと夏熟成させ、新酒の荒々しい角がとれた頃、秋口に蔵出しされる「秋上がり」。 上品な果実香が広がりながら、秋の味覚を引き立てる純米吟醸です。
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厳冬の頃に搾ったお酒を蔵内で氷温熟成させた秋あがりの酒 梵 純米吟醸 ひやおろし （福井県鯖江市） 福井県産五百万石５０％(麹）５５％（掛） 日本酒度＋３ 酸度１.８ 「冷や」で気品ある香りが素晴らしく、 引き締まった味が 抜群の切れの良さを発揮します。 （冷やor燗どちらもGood） 「燗」にすると滑らかで深い味わい。 余韻が心に染み渡るまさに芳醇旨口です。
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食中にぴったりの手軽に楽しめる純米吟醸酒 美丈夫 純米吟醸 秋酒 （高知県安芸郡） 使用米 松山三井５５％ 酒度＋４ 酸度１.８ 土佐の酒のイメージ・・・すっきりした辛口ですが 濱乃鶴酒造(美丈夫）はそれに加えて華やかな香りの吟醸酒を主体に醸す、今人気の酒蔵。スッと入る飲み口とは裏腹に膨らみも十分。 低温貯蔵によって一層引き出された米の旨みと柔らかな酸味が口中で広がる味わい深いお酒に成長しました。 従来の口当たりの良さ、爽やかな酸味もしっかり保ち「食中酒」に最適です。
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静岡酵母の爽やかな香りと優しい味わいは正に別撰！ 新鮮で瑞々しい仕上がり 正雪 別撰 純米吟醸 プレミアム「山吹」 （静岡県静岡市）  使用米 山田錦５０％ 酒度＋２．４ 酸度１．１ フルーティな甘味と、 ふくらみのある旨味、 かつ切れ味抜群のとても軽快なお酒です。 上品さを感じさせる味わいは まさにワンランク上の逸品。
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今年は吟ぎんがで仕込みました、丸みのある味わいは◎ 正雪 純米 秋あがり  （静岡県静岡市） 使用米 吟ぎんが６０％ 酒度＋６ 酸度１．３ 春に火入れを行った後、 夏の間、マイナス３度のサーマルタンクで 低温熟成させました。 夏を越え秋上がりした味わいの整った 杯の進むお酒に仕上がっています。
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今季の夏酒では 人気ナンバーワン だった ＫＩＤ が醸す 秋酒 ！！ 紀土《ＫＩＤ》 純米吟醸 ひやおろし  （和歌山県海南市） 使用米：山田錦５０％(麹）一般米５５％(掛） 使用酵母：９号 日本酒度＋５ 酸度１．５ 味のり(熟成）を大切にする山本氏らしく、 適度に熟した丸みが 透明感あるクリアな飲み口を 優しく覆っている感じの美味しいお酒 に仕上がってます。
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いつもの食事にちょっと日本酒を取り入れてみたい。 そんな方は、透明感と旨みのバランスが良好なこの一杯から 森嶋 純米「美山錦」（茨城県日立市） 使用米 美山錦 精米歩合６５％ 日本酒度＋４ 酸度１．８ alc.１５度 森嶋のボトムラインとなります美山錦の純米酒です。 吟醸酒が多い森嶋の中で、唯一のの純米酒は、森嶋らしい清涼感を感じさせながら豊潤な味わいを楽しんで頂けるテイスト。 開栓ととに微発泡音が森嶋の他の商品同様放たれて、グラスに注ぐとダイレクトで豊かな ボリュームを彷彿させますが、口中では不思議と軽快に流れ、 後口は程良い“酸”で綺麗に消えていく感覚を覚えます。
森嶋専務曰く「この純米酒は穏やかな口当たりと、若々しさ、旨味のバランスが良好で、きめ細やかな微発泡感がクリアーで軽快。 後味には美山錦特有の心地よい苦味も愉しめま吟醸香を強く出すことは意識せずに、 "森嶋らしさ”を感じさせながらも“純米酒”とした綺麗な旨味を感じて頂けるテイストに仕上げました。」との事。 「森嶋」の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
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今の季節にぴったりのお酒 上喜元 純米吟醸「秋」（山形県酒田市）
使用米 山田錦他５５％ 日本酒度＋３ 日本の季節に合わせて、上喜元がお届けする四季の味わい。春夏秋冬、それぞれの季節に楽しい、美味しいを瓶に詰めました。９・１０月は「秋」穏やかな香りと、ふくよかな旨味。 秋に向けての食材と寄り添える、懐の深い味わいです。 「上喜元」の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
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酒米の王様「山田錦」を使用した吟醸酒 個性的なラベルが目を引きます！ ジャケ買い決定・・・中身ももちろん、うまっ！ フモトヰ（麓井）吟醸 秋あがり  （山形県酒田市） 使用米 山田錦５０％ 日本酒度±０～＋３ 酸度１.２ 華やかな吟醸酒を低温でひと夏寝かせました。 寝かせることにより、落ち着いた心地よい香りに･･･ そして味わいの丸さが加わり 飲み心地の良いお酒に仕上がってます。
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「生もと造りでは定評のある麓井がお手頃な純米酒をリリース 芳醇な辛口に仕上がってます 麓井「はえぬき」生もと純米 ひやおろし （山形県酒田市） 使用米 はえぬき５５％ 日本酒度＋４ 酸度１.８ 酒田産トップブランド米（減農薬特米栽培）の「はえぬき」を用いた純米酒です。 日本酒らしいコクと麓井ならではのコクが見事に調和した味わいです。 毎日の晩酌にどうぞ！
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 ひやおろし の表記は ありません |
「おくのかみ」の秋の色 屋守 純米無調整生詰（火入） （東京都東村山市） 使用米 八反錦５０％（麹）５５％（掛） 日本酒度＋０．５ 酸度１．４ 奇跡の果実香は健在！ お米の旨みをたっぷりと感じるボリューム感はそのままに･･･ ひと夏寝かすことによって味わいの幅をより一層広げてます。 まさに旨甘の極上酒。
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全て県産素材にこだわった純米吟醸 ゆきの美人 純米吟醸「愛山麹」ひやおろし （秋田県秋田市） 使用米 愛山（麹）・酒こまち（掛）５５％ 酒度＋３ 酸度１．９ わずか１５０石の小さな蔵元が醸す美味しいお酒。全て県産素材にこだわった純米吟醸です。麹米に「愛山」、掛米に「酒こまち」を用い金沢酵母で仕込みました。愛山のコクのある旨みと酒こまちの軽快さが調和したお酒。
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純米大吟醸のオリを絡ませたうすにごり 明鏡止水 純米吟醸 「吟織」秋あがり （長野県佐久市）  使用米 美山５０％ 山田錦４０％ 日本酒度＋４ 酸度１．４ 明鏡止水、秋の定番酒。 純米吟醸に純米大吟醸のオリを絡ませた、 うすにごり酒です。 オリが絡むことによって、 爽やかな香りと軽快なのど越しと 深い味わいを楽しめます。
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ワンランク上の純米吟醸！ 明鏡止水 特撰純米吟醸 ひやおろし  （長野県佐久市） 使用米 山田錦５０％ 日本酒度＋４ 酸度１．６ 年に一度の限定入荷。 蔵内培養酵母アルプス系を使用し、 全量山田錦で醸した純米吟醸です。 上品な香味に溢れ、米の旨みも充分に感じられる冷やおろし。 奥深い落ち着いた味わいは明鏡止水渾身の逸品です。
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日本の豊かな四季を酒を通して感じて頂きたい 実りの秋にぴったりの食中酒 手取川 純米辛口 「秋」  （石川県白山市） 精米歩合 山田錦６０％ 日本酒度＋３ 酸度１．５ 山田錦６０％の特別純米酒を 秋口まで１０度で貯蔵熟成し 生詰めで出しました。 爽やかな香り、芳醇な味わいは、 熟成してこそできる味わい。 秋の到来を喜ぶのに最適なお酒。うまい!!!
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飲み頃を待って出荷、秋の限定酒！ 鳩正宗 純米酒 秋あがり（青森県十和田市） 使用米 花吹雪・まっしぐら６０％ 日本酒度－０．５ 酸度１．６ 青森県酒造好適米「華吹雪」と「まっしぐら」を６０％まで磨きで醸した純米酒です。 ひと夏じっくりと蔵で低温熟成させ秋を待って出荷。穏やかな香り、まるみを帯びたコクのある口当たり。お米の旨味を感じることのできる味わい。食中にぴったりで、きっと盃がすすむはず。冷やはもちろん、燗もおススメです！
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飲み頃を待って出荷、秋の限定酒！ 鳩正宗 純米酒「吟烏帽子」（青森県十和田市） 使用米 吟烏帽子８０％ 日本酒度＋２ 酸度１．７ 地元青森県産の新しい酒造好適米『吟烏帽子』で醸しました、決して派手ではない穏やかな香り、肴に寄り添うまろやかな口当たりで米の旨味がしっかり味わえます。
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Te to Te シリーズ、待望の秋酒！ 浪乃音 Te to Te 純米吟醸「錦秋の豊穣」（滋賀県大津市）
浪乃音１１代目が醸す新しいお酒「Te to Te」 通常よりも麹の量を倍（４割）に増やし醸しました。 その結果しっかりと※が溶け、旨味、甘味、酸味の三拍子揃った味わい深い１本に仕上がりました。食中酒としてぜひお楽しみ下さい。る飲み口。 「浪乃音」「Te to Te」の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
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尾瀬の雪どけを醸す「堀越杜氏」曰く「オゼユキ史上最高の出来です！」 その言葉を信じて「爆買い」ならぬ「爆仕入」届いてすぐ飲みました。 信じて良かった(^o^)/ これは旨い！ 尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 ひやおろし （群馬県館林市） 使用米、山田錦５０％ 日本酒度±０ 酸度１．５ 酒米の王様、山田錦で醸しました。 水蜜桃を想わせる甘みを伴った心地よい香りと、ひと夏越えた凜とした深井山田錦ならではのふくよかな旨味を柔らかな酸が包み込み、穏やかに幕を引く。サイコーの出来栄えです！
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ニューリリース！ コスパ抜群！秋の味覚と共に、食中酒として是非！ 長良川 純米吟醸 「秋限定」《秋あがり》 （岐阜県各務原市･･･かがみはら） 秋限定、秋上がりの純米吟醸酒。 新酒由来の軽快さをかんじつつも角がとれたまろやかな旨味は秋あがりならではの味わい。旨味のある秋の食材を一緒にお楽しみください。
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「ざるそうほうらい」の秋の酒・・・旬を感じて下さい。 残草蓬莱 特別純米 ひやおろし （神奈川県愛甲郡）  使用米 美山錦・はえぬき６０％ 日本酒度 ＋６ 酸度 １．７ 特別純米の１度火入れバージョン。 爽やかな香りと酸のしっかりした味わい。 そして心地よい後味。 鰹のタタキなどに合わせると 一層ウマウマです！ 暑い時期に冷酒でぐいぐいもいい！ 熱燗でスイスイもいい！ お好みでどうぞ･･･
「昇龍蓬莱＆残草蓬莱」の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
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「しょうりゅうほうらい」の秋の酒・・・旬を感じて下さい。 昇龍蓬莱 生もと純米吟醸 ひやおろし「山田錦」 ･･･辛口師匠、勘弁してくださいよ。 （神奈川県愛甲郡）  使用米 山田錦６０％ 日本酒度 ＋１０ 酸度 １．７ 日本酒度＋１０の超辛口のひやおろし。 ひと夏越えて 円熟の片鱗をみせております。 冷酒でもいいですが 燗酒でも超オススメです。 この時期出始めのサンマと ほどよく熟したこのお酒の相性は抜群。 晩夏から秋へと向けてオススメの１本です。
「昇龍蓬莱＆残草蓬莱」の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
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