日高見 （宮城県石巻市）
蔵は太平洋と北東北を縦断する北上川の河口に開けた石巻にあり、江戸時代伊達藩と南部藩の米の集積地として栄えた港町でもあります。
酒名の「日高見」は日本書記の中に「土地沃壌えて広し」と記されているように、その昔太陽の恵みを受ける国「日高見国」と称えられ、その中央を流れる川「日高見川」が後に北上川と呼ばれる様になり郷土と深い関り合いがある事に因んで命名しました。
蔵のある清水町はその名のとおり清水の里で、仕込み水は灘の宮水と同じ成分比。酒造りにこのうえなく適しており、良質米と南部杜氏の技によりできる酒は、もちろんすばらしく、しぼった後も酒造りは続くと考えており貯蔵から出荷までの管理を醸造と同じレベルで大切にしています。これは私たち酒屋にとっても信頼できる証でもあります。
近年はめきめきと頭角をあらわし、当店でも注目の蔵元です。
当店ではお酒を扱う際にはお酒の味はもちろんのこと、蔵主の人柄もとても大切にしています。
酒も良し、人も良し・・・今、田島屋のいち押しです。
|
 |
ブドウ(ワイン)の搾り粕を使うグラッパ。
日本酒の酒粕（搾り粕）を使う「粕取り焼酎」。
原料こそ違えど同じような蒸留酒なのに、グラッパは世界が認める高級酒。
なぜか焼酎は安酒？のイメージ。この概念を打破すべく、自信でとびっきりの焼酎を造りたい･･･イタリアの「グラッパ」を超える焼酎を造りたい。
そんな思いから生まれたのがご紹介の焼酎。
日高見 純米粕取り焼酎 ３９度
純米のみの吟醸粕を使用し蒸留。
原酒のまま瓶詰めしました。３月に平井社長にお会いした際に飲んだのですが、この焼酎の強烈な香りは今でも鮮明な記憶で残っています。
心地よい吟醸香、フルーティで華やかな香りが口いっぱいに広がる爽やかな味わいは冷凍庫で冷やしてストレートあるいはロックでお楽しみ頂きたい焼酎です。
|
 |
人気の「日高見」しぼりたて原酒 ・・・ 第一弾！
日高見 本醸造生 初しぼり （宮城県）
使用米 ひとめぼれ６０％ 日本酒度 ＋３〜５
酸度 １．６
本醸造ではありますが、このお酒の持つ香りは吟醸酒特有の心地よいフルーティ−な香りを持ちあわせています。フレッシュで爽やかな喉ごしは納得の一本です。
「日高見｣の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
 |
「天竺」シリーズから待望の新入荷！
山田錦の系譜を辿って・・・短棹渡船（たんかんわたりぶね）
日高見 純米吟醸 天竺「短棹渡船」
使用米 雄町５０％ 日本酒度＋３ 酸度１、５
日高見で人気の「天竺」シリーズ。山田錦の系譜を辿り酒米の王様「山田錦」の父親である「短棹渡舟」を使用。
フレッシュな香りに加えて瑞々しい口当たり、しかしながらボディはしっかりしております。バランス良く切れの良い飲み口でさすがの一言！
|
 |
日高見 本醸造辛口
使用米、ひとめぼれ６０％ 酒度＋４
酸度１．５
南部杜氏伝統の低温発酵により醸された、
やさしい口当たりで喉ごしすっきり。
|
 |
日高見 純米 山田錦
使用米、山田錦６０％ 酒度＋３
酸度１．５
２００３年３月より酒米の王様「山田錦」を使用した純米酒に変更しグレードアップ。
もちろん米だけ良くなったからといって酒が良くなったとは限りません。
しかしながら天竺シリーズでも分かるように、平孝酒造さんはそれぞれのお米の良さを熟知し造りに最大限発揮しています。（さすがです）
旨味がありながらさらりと飲める上品でキレイなお酒に仕上がってます。
|
 |
日高見 純米吟醸
使用米、蔵の華５０％ 酒度＋３
酸度１．５
地元産「蔵の華」を使用し芳醇でふくよか、かつキレ良し。
|
 |
人気急上昇中「日高見」のしぼりたて原酒 ・・・
第三弾！
日高見 中取り純米（生無濾過）
使用米 山田錦６０％ 日本酒度＋３
酸度１．７
無濾過ならではの、お米の本来の味わいをかみしめることが出来るお酒です。そして新酒のフレッシュかつ爽やかな飲み口でスイスイ入ってしまいます。
飲み飽きしません。食中酒にぴったりです。
「しぼりたての」のページへ |
 |
日高見 中取大吟醸 （宮城県石巻市）
使用米 山田錦４０％
日高見の最高峰がこちら年に１度の限定品、
山田錦４０％まで磨き、華やかな吟醸香、口の中にふわりと広がる旨味はＧＯＯＤ、キレのよい爽やかなお酒です。
| (箱入り) ７２０ｍｌ
４０７８円 |
完売 |
|
| （箱なし） １８００ｍｌ
７２４５円 |
完売 |
|
| （箱入り） １８００ｍｌ
７５６０円 |
完売 |
|
全て税込み価格になります
「日高見」の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
 |
人気急上昇中「日高見」のしぼりたて原酒 ・・・
第二弾！
日高見 吟醸生うすにごり （宮城県）
使用米 山田錦５０％ 日本酒度 ＋３〜５
酸度 １．５
香り、味わい、申し分なし！何も言うことはありません。
オリも若干からんで（うすにごりなので）蔵でしぼったお酒をすぐにそのまま飲んだ感覚です。
お米の旨味が凝縮、かつ原酒ですのでとてもふくらみのある味わいを感じます。
それでいて「しぼりたて」ならではのフレッシュ＆フルーティーな味わいはとても心地よく、スイスイ入ってしまう飲み口の抜群のお酒です。
|
 |
春先「中取り純米 しぼりたて」が入荷の際には即完売
･･･
これを生詰でひと夏寝かせました！
日高見 中取り純米 ひやおろし （無濾過生詰）
（宮城県石巻市）
使用米、山田錦６０％ 日本酒度＋３
酸度１．７
無濾過ならではの、お米の本来の味わいをかみしめることが出来るお酒です。
ひと夏ねかせてとてもまろやかな味わいに ・・・
けれども爽やかな飲み口でスイスイ入ってしまいます。飲み飽きしません。食中酒にぴったりです。
|
