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南西、マディランＡＣ、 タナ９５％、カベルネソーヴィニオン５％
マディランの代表的ブドウ品種タナを９５％使用して造られるワイン。
マディランの造り手でも「タナ」がここまで使われるのは極めて少なくこのようなワインはキュヴェ・トラディショナル（伝統仕込み）と呼ばれ、地元でも別格扱いされます。タンニンが豊富で完熟した果実の風味と重厚なコクを持った赤ワイン。
オーク樽で約１８ヶ月熟成。
Ｃｈ．ダイディは３代続く家族経営の造り手で今日ではマディランのシンボルとまで評価されるに至っています。マデシランではモンテュスが有名ですが現在では並び称される造り手としてフランス国内ではもちろん世界的にも注目されています。
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濃いしっかりした味わいを楽しみたい方へ、ぜひこのワインを！
２００１ オデ・ダイディ（マディラン）
南西、マディランＡＣ、タナ ７０％／カベルネ・フラン ３０％
「シャトー・ダイディ」のセカンドワイン。タナ種とカベルネ・フラン種の特徴を全面に引き出した骨格のしっかりした中重口のワイン。オーク樽で１０〜１２ヶ月熟成
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２０００ Ｃｈ．ダイディ
（パシュラン・デュ・ヴィック・ビル）
パシュラン・デュ・ヴィック・ビルＡＣ、プティ・マンサン１００％
オーク樽で１２ヶ月熟成、南西地方の「プティ・マンサン種」からつくられたワイン。
フルーツや蜂蜜のような繊細な香りが広がり、後味のスッキリとしたバランスのとれたマイルドな甘さが魅力的なワインです。
たまにはこういう甘口ワインもいいかもしれません・・・
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このクラスでは驚くほど完成度が高く
地ブドウの良さを生かした果実味豊かなデイリーワイン
２００５ アラミス ・・・白
（Ｃｈ．ダイディ）
コロンバール５０％、ユニ･ブラン５０％
３代続く家族経営の造り手でマディラン屈指の名門、ＣＨ.ダイディが手がけるヴァン・ド・ペイ。
輝きのある明るい黄色。黄桃や蜜入りリンゴなどの華やかな香り。口中ではグレープフルーツやレモンなどの典型的なコロンバールの香りが広がり、フレッシュな果実の酸味が楽しめます。
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