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Domaine Bernard Delagrange  ドメーヌ・ベルナール・ドラグランジュ
掘り出し物・・・飲み頃までドメーヌで保管されていた蔵出し、ブルゴーニュ古酒 しかも、1990年のビッグヴィンテージ（★★★★★） 岩盤をくりぬいた地下二層にもわたる広大なカーヴ持つドメーヌ。 「ブルゴーニュの神髄は長期熟成した味わいにある」 という信念の下、自身のカーヴで長期熟成させてから販売するという方針 を貫き、現在の名声を築きました。 あるワイン評論家の方が仰っていましたが、 「熟成によりボルドーはタンニンが丸くなるが、ブルゴーニュは全く別の ワインになります」という言葉がわかるくらい、ピノ・ノワールの熟成は妖艶さと官能さが加わるような気がします。
	１９９０　オクセイ・デュレス（ベルナール・ドラグランジュ） コート・ド・ボーヌ、 ピノノワール１００％、オーク樽熟成１８ヶ月（新樽比率２０％）  ややレンガ色がかった艶のある赤色。 イチゴを思わせる甘美な果実味と熟成香のバランスが心地良いワインです。 （フルボディ）        750ｍｌ    ３９９０円 （税込）    本

ドメーヌ・ラトゥール・ジロー
シャルドネ１００％・オーク樽熟成１２ヶ月･･･１６代に渡りワイン造りをしてきた歴史あるドメーヌ。 現当主ジャン・ピエール氏のこだわり・・・限りなく自然に近いワインを追求すること全てのワインはノン・フィルター、世界中で人気が上昇しています。 ヨーロッパやアメリカでは近年トップ・ドメーヌの仲間入りを果たしたスーパー・スターとして注目されています。 様々な畑の区画から良質のブドウだけを選んでつくられ、クリーンな果実味と樽香のバランスが良いそのワインは「熟成に　耐えるだけの力を持ちながら、若いうちからでも飲み頃を迎える」という現代的スタイル。
	２００４　ムルソー・キュヴェ・シャルル・マクシム シャルドネ１００％・オーク樽熟成１２ヶ月 クリーンな果実味と樽香のバランスが良いそのワインは「熟成に　耐えるだけの力を持ちながら、若いうちからでも飲み頃を迎える」という現代的スタイルの白ワインです。        750ｍｌ    ４２００円 （税込）    本

ドメーヌ・ルネ・モニエ
	２００４　ムルソー・レ・シュヴァリエール コート・ド・ボーヌ／シャルドネ１００％オーク樽熟成１２ヶ月（新樽比率４０％） １級にも匹敵すると評される畑シュヴァリエール。 ムルソーの持ち味とも言うべきフルーティーなアロマと独特のスモーキーな香りが心地よく、肉付きの良い重厚なボディが格別です。        750ｍｌ    ４２００円 （税込）    本

ドメーヌ・ボルジョ
ブルゴーニュ地方レミニー村に１９１２年から続くドメーヌ。テロワールとブドウ品種を尊重したワイン造りを実践し、近年では国内外で非常に高い評価を得ている生産者です。 現在は4代目にあたるパスカルとローランのボルジョ兄弟がドメ―ヌを運営しています。彼らは伝統に縛られることのないワイン造りを行っており、15世紀に造られた伝統的なカーヴを保有する一方で、村で唯一のボトリング機やステンレス・タンクなどの近代的な醸造設備を導入するなど、常に新しい技術を先取りした革新的なワイン造りを行っています。 全体で 僅か20haだけ畑を所有 。自分達の目が行き届く範囲で納得のいくワインを造るため、畑を広げることはせず、テロワールとブドウそのものの味わいを尊重したワイン を造り出しています。 こうした努力の結果、『ワインスペクテイター』誌を始め数々のワイン評価誌でも、その評価が着実に上がってきており、ここのところ毎年のように高評価を獲得しています。 生産量は少量。隠れた銘醸ドメ−ヌであるボルジョ。この生産量でこの価格、味わい。今後さらに注目を集めること必至の生産者です。
	２００６　シャサーニュ・モンラッシュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ（白） コート・ド・ボーヌ、シャルドネ１００％、オーク樽熟成１０ヶ月（新樽比率３３％） 平均樹齢４０年の古木から収穫された上質なシャルドネで作ったワインは、ほのかな黄金色。みずみずしく酸がすっきりしており、花のような香りが口いっぱいに広がります。        750ｍｌ    ４８００円 （税込）    本
	２００５　シャサーニュ・モンラッシュ・シャン・ド・モルジョ（赤） コート・ド・ボーヌ、ピノ・ノワール１００％、オーク樽熟成１２ヶ月（新樽比率３３％） 果実味に溢れ、キイチゴやサクランボの香りが口いっぱいに広がると同時に僅かに控えめな樽のニュアンスも楽しめる赤ワインです。        750ｍｌ    ３９８０円 （税込）    本

Moret-Nomie ・・・ ドメーヌ・モレ・ノミエ
Ｍ．ニーロン、カミュゼ、ラモネ等のそうそうたる銘醸家に教えを受けた ダヴィッド・モレ氏自らがビオディナミを実践するワイナリー（ドメーヌ）。
	２００５　ピュリニー・モンラッシュ コート・ド・ボーヌ、シャルドネ１００％、 オーク樽醗酵／オーク樽熟成１２ヶ月（新樽比率３０％）　 Ｍ．ニーロン、カミュゼ、ラモネ等のそうそうたる銘醸家に教えを受けたダヴィッド・モレ氏自らがビオディナミを実践するワイナリー（ドメーヌ）。 最初に綺麗な酸とミネラルを感じますが、徐々にハチミツのような甘美な風味が広がります。        750ｍｌ    ６０００円 （税込）    本

Domaine　Caillot ・・・ ドメーヌ・カイヨ
ムルソーに居を構えるブルゴーニュのトップドメーヌ。（★★★★） その腕前はバタールモンラッシュだけにとどまらず、ピュリニーモンラッシュ等、 他の造るすべてのワインに世界中のファンは魅了され続けています。
	２００２ ピュリニー・モンラッシュ　１ｅｒ（１級）レ・フォラティエール コート・ド・ボーヌ、シャルドネ１００％ 最上級といわれる１級畑、フォラティエールのもの。ブドウ本来の良さを最大限に引き出すため、濾過は必要最低限に抑えられ、基本的にフィルターは使用しません（ノン・フィルター）。グレープフルーツを思わせるジューシーな香りの次に口の中に広がるのはバターやナッツのこくのある味わい。心地よい酸が同時に広がり複雑味このうえない秀逸な白ワインに仕上がってます。           750ｍｌ   ７３５０円 （税込）    完売

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